@ichmachpizza: Hab ich vergessen zu erwähnen wie die Teile heißen?👇
———
Zutaten: Teig:
-500 g Mehl (405er, 480er)
-220 ml lauwarme Milch
-50 g Butter
-4 Dotter
-50 g Zucker
-1 Pkg. Vanillezucker
-20 g frische Germ
-Prise Salz
-2 cl Rum
-Abrieb Bio Zitrone Topping & Füllung:
-20 g Staubzucker
-Glas Marillenmarmelade Zum Frittieren:
-Sonnenblumenöl
———
Zubereitung:
1️⃣ Milch, Zucker, Vanillezucker und Hefe verrühren und anschließend mit Mehl, Salz, Eigelbe, Zitronenabrieb und Rum vermischen. Sobald die Flüssigkeit gebunden ist, die weiche Butter einarbeiten und danach zu einem geschmeidigen Teig kneten. 2️⃣ Den Teig abgedeckt bei Zimmertemperatur ca. 60 Minuten in einer geölten Schüssel gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat. 3️⃣ Teig entgasen und in ca. 55–60 g schwere Stücke portionieren. 4️⃣ Zu glatten Kugeln schleifen und auf einem Backpapier mit genügend Abstand abgedeckt für ca. 3 Stunden ruhen lassen. 5️⃣ Öl auf ca. 170 °C - maximal 180 °C erhitzen. Krapfen mit Backpapier freischneiden und falls sich die Teiglinge berühren, leicht bemehlen und vorsichtig abstechen. 6️⃣ Die Krapfen für ca 2 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken, zu Beginn im Fett das Backpapier abziehen und nach dem Backen auf einer Küchenrolle abtropfen lassen. 7️⃣ Marillenmarmelade in die Krapfen füllen und abschließend mit Staubzucker bestreuen.

ichmachpizza

Open In TikTok:

Region: AT

Wednesday 11 November 2026 17:19:31 GMT