@ingdetusalimentos: 🚨 ¿Todavía lavas el pollo antes de cocinarlo? ¡No lo hagas!🫵🏻🦠🧪 Como ingeniera en alimentos, quise demostrarlo en el laboratorio y encontramos Salmonella tanto en el pollo crudo como en el pollo después de lavarlo y en la tarja donde lo lavamos. ¿La razón? Lavar el pollo no elimina eficazmente las bacterias patógenas. Las salpicaduras pueden dispersar microorganismos hacia otras superficies, utensilios e incluso alimentos. La recomendación es sencilla: no laves el pollo, evita la contaminación cruzada y cocínalo completamente. Si tiene alguna impureza visible, retírala con una toalla de papel desechable. La inocuidad alimentaria también empieza en nuestra cocina. 🧫 ¡Y ahora ya lo sabes! 👇 #IngenieríaDeAlimentos #InocuidadAlimentaria #Salmonella #Microbiología #CienciaDeAlimentos Referencias 👩🏻‍🔬📚 Carmody, C. D., Mueller, R. C., Grodner, B. M., Chlumsky, O., Wilking, J. N., & McCalla, S. G. (2022). Chickensplash! Exploring the health concerns of washing raw chicken. Physics of Fluids, 34(3). Shumaker, E. T., Kirchner, M., Cates, S. C., Shelley, L., Goulter, R., Goodson, L., ... & Chapman, B. (2022). Observational study of the impact of a food safety intervention on consumer poultry washing. Journal of Food Protection, 85(4), 615-625.

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Wednesday 11 November 2026 17:51:37 GMT