@ohsweetjoy: Pecan and salted caramel cheesecake 🍂🤎 🇫🇷 Moule de 24 cm Base : 275 g de biscuits, 110 g de beurre fondu. Cheesecake : 600 g de cream cheese, 250 g de mascarpone, 140 g de sucre, 3 œufs, 35 g de farine, vanille. Topping : 240 g de noix de pécan, 160 g de sucre, 60 g de beurre demi-sel , 180 ml de crème liquide entière, vanille. Préparation Mixer les biscuits, mélanger au beurre fondu et tasser dans le fond et sur les bords du moule. Cuire 15 min à 190 °C. Laisser refroidir. Mélanger cream cheese, mascarpone et sucre. Incorporer la farine, puis les œufs un à un et la vanille. Verser sur la base. Cuire 1h à 120 °C. Laisser 1 h dans le four éteint, puis une nuit au frais. Torréfier les noix 8–10 min à 160 °C. Faire caraméliser le sucre, ajouter progressivement la crème tiédie, puis beurre, sel et vanille. Laisser frémir 1–2 min. Incorporer les noix, laisser tiédir et répartir sur le cheesecake froid. 🇬🇧 24 cm / 9.5-inch pan Crust: 275 g biscuits, 110 g melted butter. Filling: 600 g cream cheese, 250 g mascarpone, 140 g sugar, 3 eggs, 35 g flour, vanilla. Topping: 240 g pecans, 160 g sugar, 60 g salted butter, 180 ml heavy cream, vanilla. Instructions Crush biscuits, mix with butter and press onto the bottom and sides of the pan. Bake 15 min at 190°C/375°F. Cool. Mix cream cheese, mascarpone and sugar. Add flour, then eggs one at a time and vanilla. Pour over crust. Bake 1h at 120°C/248°F. Leave in the turned-off oven for 1 h, then refrigerate overnight. Toast pecans 8–10 min at 160°C/320°F. Caramelize sugar, gradually add warm cream, then butter, salt and vanilla. Simmer 1–2 min. Stir in pecans, cool slightly and spread over chilled cheesecake. #cheesecake #pecan #dessert #pourtoi #fyp

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Thursday 12 November 2026 15:39:30 GMT