@bence.tabii: Kabak tatlısını sevmiyorsanız henüz Aydın usulünü denememiş olabilirsiniz! 🧡 Klasik kabak tatlısının o haşlanmış gibi dokusunu hiç sevmem ama geçen gün bir restoranda keşfettiğim bu tatlı bambaşka! İncecik, parlak, hafif şeffaf ve neredeyse jelimsi ama dağılmayan bir kıvamı var. Üzerine tahin ve ceviz de eklenince şahane oluyor! Aydın Usulü Kabak Tatlısı Malzemeler * 1 kg ayıklanmış, turuncu etli bal kabağı (büyük kışlık bal kabağı) * 400 g toz şeker * Üzeri için tahin * İri kırılmış ceviz Hazırlanışı 1. Bal kabağının kabuklarını soyup çekirdeklerini temizleyin. Yaklaşık 2–4 mm (0,2–0,4 cm) kalınlığında, mümkün olduğunca ince ve eşit dilimleyin. Daha düzgün dilimler için mandolin de kullanabilirsiniz. 2. Dilimleri geniş bir tencereye dizip üzerlerine şekeri eşit şekilde serpin. Kapağını kapatarak buzdolabında 6–8 saat, tercihen bir gece bekletin. Bu sürede kabaklar suyunu bırakacak. 3. Ertesi gün hiç su eklemeden, kendi bıraktığı şerbetle orta-kısık ateşte pişirmeye başlayın. Şerbet kaynamaya başladığında ateşi kısın. 4. Dilimlerin kalınlığına göre yaklaşık 15–25 dakika pişirin. Çok ince dilimleri 10. dakikadan itibaren kontrol edin. Kabaklar hafif şeffaflaşıp yumuşadığında ama henüz dağılmadan ocaktan alın. Daha kalın dilimler için süreyi biraz uzatabilirsiniz. 5. Kabakları kendi şerbetinde soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında dinlendirin. 6. Soğuyan kabakları servis tabağına alın. Üzerlerine bolca tahin gezdirip iri kırılmış ceviz serpiştirin. ✨ Püf noktası: Bu tarifin en önemli detayı kabakları ince dilimlemek ve fazla pişirmemek. Amacımız klasik kabak tatlısındaki gibi dağılan bir kıvam değil, şeklini koruyan, parlak, hafif şeffaf ve yumuşak bir doku elde etmek. Kabak tatlısıyla arası olmayanlar, bence buna bir şans verin! Afiyet olsun! 🤍

Bence Tabii

Open In TikTok:

Region: TR

Thursday 12 November 2026 17:21:52 GMT