@marcinchorostkows: Składniki Spód: • 200 g herbatników (np. petit beurre), zmielonych na proszek • 90 g (6 łyżek) masła, roztopionego • Szczypta soli Nadzienie: • 750 g tłustego twarogu sernikowego (trzykrotnie mielonego), w temperaturze pokojowej • 150 g cukru • 3 duże jajka, w temperaturze pokojowej • 200 g (200 ml) śmietany 18%, w temperaturze pokojowej • 2 łyżki mąki ziemniaczanej • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii • Skórka z 1 cytryny • 250 g świeżych borówek amerykańskich • 1 łyżka mąki pszennej, do oprószenia borówek Polewa: • 100 g białej czekolady • 50 g (50 ml) śmietanki 30% • Garść świeżych borówek, do dekoracji Sposób przygotowania 1. Zrób spód — Zmiksuj herbatniki na drobny proszek, wymieszaj z roztopionym masłem i szczyptą soli. Wyłóż na dno tortownicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia i dociśnij łyżką. Piecz 10 minut w 170°C, potem ostudź. 2. Zmiksuj nadzienie — Utrzyj twaróg z cukrem na gładką masę. Dodawaj jajka jedno po drugim, miksując tylko do połączenia. Wmieszaj śmietanę, mąkę ziemniaczaną, ekstrakt z wanilii i skórkę z cytryny. 3. Wmieszaj borówki — Oprósz borówki łyżką mąki pszennej i delikatnie wmieszaj je w masę szpatułką, żeby nie puściły soku i nie zabarwiły nadzienia. 4. Przelej na spód — Wylej nadzienie na wystudzony spód, wyrównaj powierzchnię i lekko postukaj formą o blat, żeby usunąć pęcherzyki powietrza. 5. Piecz w kąpieli wodnej — Owiń dno tortownicy folią aluminiową i wstaw do większej formy z gorącą wodą sięgającą do połowy wysokości tortownicy. Piecz w 160°C około 60-70 minut, aż krawędzie będą ścięte, a środek jeszcze lekko drży. 6. Ostudź powoli — Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i zostaw sernik w środku na godzinę. Dopiero potem wyjmij go z piekarnika, żeby uniknąć gwałtownej zmiany temperatury. 7. Schłodź i polej czekoladą — Wstaw sernik do lodówki na minimum 6 godzin, najlepiej na całą noc. Przed podaniem rozpuść białą czekoladę ze śmietanką w kąpieli wodnej, polej wierch sernika i udekoruj świeżymi borówkami.

Marcinek Kulinarnie na 🧑‍🦽

Open In TikTok:

Region: PL

Friday 13 November 2026 10:23:30 GMT