@teigmodus: Zimtsterne ohne Kleben 😍 Wer die Schnauze voll hat von klebrigen Zimtsternen, sollte unbedingt mal dieses Rezept ausprobieren. Das Rezept funktioniert mit dem Thermomix oder einem anderen Rührgerät. Für ca. 84 Zimtsterne braucht man: ⭐️3 Eiweiß (Eier Größe M!) ⭐️250g Zucker oder ohne Thermomix Puderzucker ⭐️2 TL Zimt ⭐️400g gemahlene Mandeln ✨Zucker 25 Sek. Stufe 8 zu Puderzucker mahlen und umfüllen (oder Puderzucker kaufen) ✨Eiweiß zu Eischnee schlagen (TM: Schmetterling einsetzen 2Min. Stufe 3,5) ✨Puderzucker während dem Rühren langsam einrieseln lassen (TM Stufe 3) ✨1/3 der Masse (mindestens 108 g, wenn deine Eiweiß 74 g wiegen) für die Glasur in eine kleine Schale umfüllen und diese mit einem nassen Tuch abdecken ✨Die übrigen 2/3 der Maße mit Zimt und Mandeln vermischen (TM Schmetterling entfernen und 10 Sek Stufe 5) ✨Teig zu einer Kugel formen und ca. 0,5 cm dick ausrollen (bei einer guten Silikonmatte bleibt nichts kleben, bei anderen Materialien evtl. etwas gemahlene Mandeln ausstreuen) ✨Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen ✨Die Sterne mit der beiseite gestellten Eischnee-/Zuckermischung bestreichen. Ein Teelöffel geht meist besser als ein Pinsel ✨Backofen auf 120° Ober-/Unterhitze vorheizen ✨Blech auf die unterste Schiene stellen und 25 Minuten backen. Das Rezept ist toll zur Eiweißverwertung, daher backe ich sie immer gerne in Kombination z. B. mit Vanillekipferln. Viel Spaß beim ausprobieren! Ps: Speicher dir das Rezept gerne ab, damit du es schnell wieder findest. #zimtsterne #zimtsterneohnekleben #plätzchenbacken #plätzchen #weihnachtsbäckerei
