Для приготовления классических тонких блинчиков на молоке понадобится около 30–40 минут, из которых 15 минут займет подготовка теста. Пропорции ниже рассчитаны примерно на 15–18 блинчиков диаметром 22 см — они получаются эластичными, не рвутся и подходят как для сладких, так и для сытных начинок. Ингредиенты Все продукты лучше заранее достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры — так тесто получится более однородным. • Молоко — 500 мл. • Яйца — 3 шт. • Пшеничная мука — 200 г (около 1,5 стакана объемом 200 мл). • Сахар — 2 ст. л. (для несладких начинок можно уменьшить до 1 ст. л.). • Соль — 0,5 ч. л. • Растительное или растопленное сливочное масло — 2–3 ст. л. (в тесто) и немного для смазывания сковороды. Пошаговое приготовление • Смешайте основу. Взбейте венчиком яйца с солью и сахаром до легкой пены, не обязательно до пышности. • Добавьте часть молока и муку. Влейте примерно 150 мл молока и просейте всю муку. Тщательно перемешайте до густой гладкой массы без единого комочка — в густом тесте разбить комочки намного проще. • Разведите тесто до нужной консистенции. Влейте оставшееся молоко и масло, снова хорошо перемешайте. Тесто должно напоминать жидкие сливки и легко стекать с половника. • Дайте тесту отдохнуть. Оставьте миску на столе на 15–20 минут, чтобы клейковина муки набухла и блины не рвались при переворачивании. • Разогрейте сковороду. Поставьте блинную сковороду на средне-сильный огонь, слегка смажьте маслом перед первым блином и хорошо раскалите. • Испеките блинчики. Налейте половину половника теста, быстро распределяя его по кругу вращением сковороды. Жарьте 1–1,5 минуты до румяных краев, затем аккуратно переверните лопаткой и пеките еще 20–30 секунд с другой стороны #блины #еда #gym - @.life3767