@lovx340: Домашний куриный суп с лапшой и овощами Для бульона: · Курица (целая тушка или окорочка) — 1–1,5 кг · Вода — 3 литра · Морковь — 2 шт. · Репчатый лук — 2 шт. · Корень сельдерея — 100 г (или 2 стебля сельдерея) · Лавровый лист — 2–3 шт. · Перец горошком — 8–10 шт. · Соль — по вкусу (примерно 1,5 ст. ложки) Для супа: · Картофель — 4–5 шт. среднего размера · Морковь — 1 шт. · Лук — 1 шт. · Лапша (домашняя или покупная) — 150 г · Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — по вкусу · Соль и перец — по вкусу · Сливочное масло — 20 г (для обжарки) --- Пошаговый процесс Шаг 1. Подготовка курицы Тщательно промойте курицу под холодной проточной водой. Если используете целую тушку, удалите остатки перьев, внутренности и лишний жир. Нарежьте курицу на крупные куски — так бульон получится более насыщенным. Если используете окорочка, просто разрежьте их пополам. Шаг 2. Первичная варка Поместите курицу в большую кастрюлю и залейте холодной водой (3 литра). Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Как только вода закипит, вы увидите на поверхности пену — это свернувшийся белок. Обязательно снимите пену шумовкой, чтобы бульон остался прозрачным. Уменьшите огонь до минимума и варите 15 минут. Шаг 3. Первый слив (по желанию) Для более чистого и лёгкого бульона можно слить первую воду после 15 минут варки, промыть курицу и кастрюлю, залить новой водой и продолжить варку. Это особенно рекомендуется, если вы используете покупную курицу. Шаг 4. Добавление ароматических овощей Пока варится курица, очистите одну морковь и один лук. Морковь нарежьте крупными кружками, лук разрежьте пополам. Если используете сельдерей, нарежьте его крупными кусками. Добавьте овощи в бульон вместе с лавровым листом и перцем горошком. Варите на медленном огне 40–50 минут, периодически снимая пену и жир. Шаг 5. Процеживание бульона Когда курица станет мягкой и будет легко отделяться от кости, выньте её из кастрюли. Процедите бульон через мелкое сито или марлю в чистую кастрюлю. Овощи, использованные для аромата, можно выбросить — они уже отдали все свои вкусы. Мясо отделите от костей и нарежьте кусочками. Шаг 6. Подготовка овощей для супа Очистите картофель и нарежьте его кубиками среднего размера (примерно 1,5–2 см). Очистите вторую морковь и нарежьте её тонкими кружками или полукружками. Лук нарежьте мелкими кубиками. Шаг 7. Обжарка овощей Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте сливочное масло. Когда масло растопится, добавьте лук и обжаривайте 2–3 минуты до прозрачности. Затем добавьте морковь и обжаривайте ещё 3–4 минуты, помешивая. Это придаст супу дополнительный аромат и золотистый цвет. Шаг 8. Варка картофеля Доведите процеженный бульон до кипения. Добавьте нарезанный картофель и варите на среднем огне 10–12 минут, пока картофель не станет почти готовым (он должен легко протыкаться ножом, но ещё держать форму). Шаг 9. Добавление зажарки и мяса Добавьте в кастрюлю обжаренные лук и морковь, а также нарезанное куриное мясо. Перемешайте и варите ещё 5 минут, чтобы все вкусы соединились. Шаг 10. Добавление лапши Добавьте лапшу в суп. Если используете домашнюю лапшу, варите 2–3 минуты. Если покупную — следуйте инструкции на упаковке (обычно 3–5 минут). Важно не переварить лапшу, иначе она размякнет и потеряет форму. Шаг 11. Финальные штрихи Посолите и поперчите суп по вкусу. Добавьте мелко нарезанную свежую зелень — укроп, петрушку и зелёный лук. Выключите огонь и дайте супу настояться под крышкой 10–15 минут. Это позволит ароматам раскрыться полностью. Шаг 12. Подача Разлейте суп по глубоким тарелкам. При желании добавьте в каждую тарелку половину варёного яйца, ломтик лимона или щепотку свежемолотого чёрного перца. Подавайте с свежим хлебом или домашними сухариками #турбо #фанфик #словопацана #словопацана2 #фф

lovx

Open In TikTok:

Region: GB

Saturday 14 November 2026 11:22:04 GMT