أسرار العوامة الذهبية الاقتصادية 😍 قرمشة من برا وهشاشة من جوا بمكونات بسيطة وتكلفة قليلة! وصفة بتكفي العيلة وبتوفّر بالمصروف 🔥 #العوامة #لقمة_القاضي #حلويات_شرقية #وصفات_سهلة #شيف_أبو_جولي مين بيحب العوامة تكون مقرمشة من برا وخفيفة وهشّة من جوا؟ 😍🍯 اليوم رح أعطيكم أسرار نجاح العوامة الذهبية، من قوام العجينة لسر القلي مرتين والقطر البارد الثقيل. جربوا الطريقة واحكولي شو رأيكم ❤️ مكونات العوامة: * 4 كاسات طحين * 15 غرام خميرة (حوالي ملعقة ونصف كبيرة) * ملعقة صغيرة فانيليا * 3 كاسات ونصف ماء دافئ (تُضاف بالتدريج) * ملعقتان كبيرتان قطر * ملعقتان صغيرتان سكر * رشة ملح طريقة تحضير العوامة: 1. نضع كاسة واحدة من الماء الدافئ في وعاء، ونضيف إليها الخميرة وملعقتين كبيرتين من القطر وملعقتين صغيرتين من السكر، ونحرك جيداً. 2. نترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة. 3. في وعاء آخر نضع الطحين والفانيليا ورشة الملح ونخلط المكونات مع بعضها. 4. نضيف خليط الخميرة فوق الطحين ونحرك جيداً. 5. نبدأ بإضافة باقي كمية الماء بالتدريج مع التحريك المستمر حتى نحصل على قوام العجينة المناسب. 6. نخفق العجينة جيداً لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة ومتجانسة. 7. نغطي العجينة ونتركها تتخمر لمدة تتراوح بين نصف ساعة و45 دقيقة، حسب حرارة الجو. 8. بعد أن تتخمر العجينة، نبدأ بتشكيل حبات العوامة وقليها في زيت متوسط الحرارة حتى تصل إلى نصف الاستواء. 9. نخرج العوامة من الزيت ونتركها تبرد تماماً. 10. نعيد قليها مرة ثانية حتى تحصل على اللون الذهبي الجميل والقرمشة المطلوبة. طريقة تحضير القطر: 1. نضع 6 كاسات من السكر مع كاستين وثلاثة أرباع من الماء في قدر على النار. 2. نترك الخليط حتى يغلي ونضيف قليل من ملح الليمون ونحصل على قطر ثقيل. 3. نترك القطر يبرد تماماً قبل الاستخدام. المرحلة الأخيرة: ننقل العوامة مباشرة من الزيت الحامي إلى القطر البارد والثقيل، ونتركها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تتشرب القطر جيداً. نخرجها ونصفيها من القطر ونقدمها. صحتين وألف عافية ❤️ Awameh Ingredients: * 4 cups all-purpose flour * 15 g yeast (approximately 1½ tablespoons) * 1 teaspoon vanilla * 3½ cups warm water (added gradually) * 2 tablespoons syrup * 2 teaspoons sugar * A pinch of salt How to Make Awameh: 1. In a bowl, combine 1 cup of warm water with the yeast, 2 tablespoons of syrup, and 2 teaspoons of sugar. Mix well. 2. Leave the mixture for 10 minutes until the yeast becomes activated. 3. In a separate bowl, combine the flour, vanilla, and a pinch of salt. 4. Pour the yeast mixture over the flour and mix well. 5. Gradually add the remaining warm water while mixing until you reach the desired dough consistency. 6. Beat the dough thoroughly for 5 minutes until smooth and well combined. 7. Cover the dough and let it rise for 30–45 minutes, depending on the room temperature. 8. Once the dough has risen, shape it into small balls and fry in moderately hot oil until partially cooked. 9. Remove the dough balls from the oil and let them cool completely. 10. Fry them a second time until golden brown and crispy. How to Make the Sugar Syrup: 1. Combine 6 cups of sugar with 2¾ cups of water in a saucepan. 2. Bring to a boil, add a little citric acid (lemon salt), and continue cooking until the syrup becomes thick. 3. Let it cool completely before using. Final Step: Transfer the hot, freshly fried Awameh directly into the cold, thick sugar syrup. Leave them for 2–3 minutes to absorb the syrup well. Remove, drain the excess syrup, and serve. Enjoy! ❤️ - @chefabujulie