Нежнейший торт с маленьким секретом 🍰 Особенно удобно перед праздниками, когда хочется как можно больше всего подготовить заранее, чтобы потом не тратить кучу времени на готовку ↓ Ингредиенты на форму 26 см: (для профитролей) 🍶 125 мл молока 🍶 125 мл воды 🍶 100 гр сливочного масла 🍶 150 гр муки 🍶 4 яйца 🍶 1 ч.л сахара 🍶 ¼ ч.л соли (для крема): 🍨 800 гр рикотты от Pretto Рикотта готовится из молочной сыворотки с добавлением сливок. У неё нежный сливочный вкус и мягкая, слегка зернистая текстура, поэтому она отлично подходит для приготовления разных начинок и десертов. Приобрести ее можно магазинах сетей: Магнит, Ярче, Дикси, Пятерочка, Лента или с помощью сервиса Купер 🍨 200 гр творожного сыра от Pretto 🍨 120 гр сахарной пудры 🍨 ванилин (по желанию) + ягоды (малина, голубика) и фисташки для украшения 1.В сотейник налейте воду, добавьте сливочное масло, соль и сахар. Доведите до кипения и всыпьте сразу всю муку. Быстро перемешайте и прогрейте тесто на небольшом огне 1–2 минуты, пока оно не соберётся в однородный ком. 2.Переложите тесто в миску и дайте немного остыть, чтобы яйца не свернулись. Постепенно добавляйте яйца, каждый раз тщательно перемешивая. Тесто должно получиться гладким, блестящим и медленно стекать с лопатки широким треугольником. 3.Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите небольшие профитроли на пергамент, оставляя между ними расстояние или как я заморозьте в форме. После не размораживая, отправьте в заранее разогретую до 200 °C духовку на 15 минут, затем уменьшите температуру до 175 °C и выпекайте ещё 20–25 минут до золотистой корочки. 4. Для крема соедините рикотту, творожный сыр и сахарную пудру. Перемешайте миксером на небольшой скорости до однородности. 5.На дно формы в которой будете собирать торт выложите часть крема, затем профитроли, ягоды и повторяйте так слои пока не закончится крем и профитроли. После дайте торту немного настояться и пропитаться в холодильнике . - @shlomadaria