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KOSEI :

asi le hicieron a un amigo

2023-12-04 17:21:43

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Receta Picarones 🔥 Esta es una receta que si o si tienen que guardar y hacer, especialmente para días de lluvia. No se van a arrepentir porque son EXQUISITOS. Son de origen peruanos pero se hacen en Chile desde hace muchoo tiempo, aunque distintos. Para 20-23 picarones Ingredientes: Para la masa: - 450 g Harina sin polvos de hornear - 50 g Maizena - 30 g Azúcar - 1/4 cdta Sal - 500 g Puré de Zapallo (lo cocino al horno) - 150 ml Leche tibia - 8 g Levadura seca instantánea Para la salsa (si les gustan con harta salsa recomiendo hacer el doble): - 225 g Chancaca - 500 ml Agua - Cáscara de 1/2 Naranja - Cáscara de 1/2 Limón - 1 Palo de Canela - 1 estrella de anís - 4 Clavos de Olor - 3 cdtas Maizena disueltas en 3 Cdas Agua, o a gusto Procedimiento: 1. Mezclar la harina, maizena, azúcar y sal, agregarlos a un bowl grande con el puré de zapallo y mezclar bien. 2. Aparte, disolver la levadura en la leche tibia (no caliente!) y agregarlo a la mezcla anterior. Juntar bien. Quedará una masa súper húmeda, no agregar más harina. 3. Golpear la masa levantándola y dejándola caer, durante unos 3 minutos. 4. Cubrir y reposar por 2 horas a temperatura ambiente. Duplicará su volumen. 5. Traspasado este tiempo, humedecer las manos para evitar que se pegue la masa. Con la mano sacar una porción de masa y con los pulgares hacer un hoyo en el centro. Estirarlo y llevarlo a una olla grande con abundante aceite a 180°C. Usar palitos de madera para abrir mas el centro. Freír de a no más de 3-4 picarones, dándolos vuelta a la mitad, hasta que estén dorados. 6. Dejarlos sobre una rejilla con una bandeja abajo para que escurra el exceso de aceite. 7. Para la salsa, llevar la chancaca, agua, especias y cáscaras de limón y naranja a una olla. Calentar hasta disolver la chancaca y luego hervir durante 5 minutos. Quitar los aromatizantes y agregar maizena disuelta en agua. Hervir 1 minuto adicional o hasta espesar. Personalmente no me gusta taan espesa pero es cosa de gustos! 8. Servir los picarones recién fritos, crocantes, con la salsa tibia. #picarones #18septiembre #recetadieciochera #recetacasera #postres

Receta Picarones 🔥 Esta es una receta que si o si tienen que guardar y hacer, especialmente para días de lluvia. No se van a arrepentir porque son EXQUISITOS. Son de origen peruanos pero se hacen en Chile desde hace muchoo tiempo, aunque distintos. Para 20-23 picarones Ingredientes: Para la masa: - 450 g Harina sin polvos de hornear - 50 g Maizena - 30 g Azúcar - 1/4 cdta Sal - 500 g Puré de Zapallo (lo cocino al horno) - 150 ml Leche tibia - 8 g Levadura seca instantánea Para la salsa (si les gustan con harta salsa recomiendo hacer el doble): - 225 g Chancaca - 500 ml Agua - Cáscara de 1/2 Naranja - Cáscara de 1/2 Limón - 1 Palo de Canela - 1 estrella de anís - 4 Clavos de Olor - 3 cdtas Maizena disueltas en 3 Cdas Agua, o a gusto Procedimiento: 1. Mezclar la harina, maizena, azúcar y sal, agregarlos a un bowl grande con el puré de zapallo y mezclar bien. 2. Aparte, disolver la levadura en la leche tibia (no caliente!) y agregarlo a la mezcla anterior. Juntar bien. Quedará una masa súper húmeda, no agregar más harina. 3. Golpear la masa levantándola y dejándola caer, durante unos 3 minutos. 4. Cubrir y reposar por 2 horas a temperatura ambiente. Duplicará su volumen. 5. Traspasado este tiempo, humedecer las manos para evitar que se pegue la masa. Con la mano sacar una porción de masa y con los pulgares hacer un hoyo en el centro. Estirarlo y llevarlo a una olla grande con abundante aceite a 180°C. Usar palitos de madera para abrir mas el centro. Freír de a no más de 3-4 picarones, dándolos vuelta a la mitad, hasta que estén dorados. 6. Dejarlos sobre una rejilla con una bandeja abajo para que escurra el exceso de aceite. 7. Para la salsa, llevar la chancaca, agua, especias y cáscaras de limón y naranja a una olla. Calentar hasta disolver la chancaca y luego hervir durante 5 minutos. Quitar los aromatizantes y agregar maizena disuelta en agua. Hervir 1 minuto adicional o hasta espesar. Personalmente no me gusta taan espesa pero es cosa de gustos! 8. Servir los picarones recién fritos, crocantes, con la salsa tibia. #picarones #18septiembre #recetadieciochera #recetacasera #postres

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