@weslleybenvenuto: *Suspiro Surreal* Ingredientes : 100 gramas açúcar confeiteiro (glaçucar) 280 gramas açúcar refinado 145 gramas claras Leve as claras e o açúcar refinado no banho maria ou na panela (fogo baixo) mexa até que todo açúcar tenha se dissolvido, até atingir 60° graus. Despeje essa mistura no bowl da batedeira e bata com o globo na velocidade máxima até esfriar. Adicione essência (opcional) e açúcar de confeiteiro peneirado e bata por mais uns 3 minutos. Faça a coloração com corante em gel. Coloque merengue em uma manga de confeitar com o bico que desejar, usei o bico 864, trabalhe em cima do papel manteiga, folha de teflon ou tapete de silicone. Leve ao forno baixo (80 °) por duas horas. Se seu forno não tiver essa temperatura deixe a porta aberta usando como apoio uma colher de pau, assim a temperatura fica menor. Se não tiver o glaçucar bata o açúcar refinado no liquidificador, assim ele fica mais fininho RENDIMENTO 85 suspiros aproximadamente VALIDADE 30 dias em recipiente bem fechado e em temperatura ambiente #suspiro #suspiros #confeitaria

Weslley Benvenuto

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Saturday 02 March 2024 16:26:05 GMT