@cocinaconnoelia: ARROZ CON SOLOMILLO ADOBADO CASERO La técnica del adobo me apasiona. La aprendí de mi padre y crecí con su delicioso sabor. En esta receta, empleamos el adobo para cocinar un arroz con un intenso sabor a tradición y cocina tradicional. Te encantará. Ingredientes: Para el adobo: - 2 diente de ajo - 2 cda de pimentón - 2 cda orégano - 50 ml vino blanco - 50 ml aceite de oliva virgen extra - 1 cda sal   Para el arroz: - 300 g de arroz bomba - 1 cebolla - 1 pimiento rojo - 1,2 l de agua   Elaboración: Adobo del solomillo: Tritura los dos dientes de ajo, junto con el pimentón, el orégano y la sal. Añade el vino blanco y el aceite y tritura de nuevo hasta conseguir una mezcla espesa. Estira un trozo de papel film y coloca el solomillo encima. Cubre completamente el solomillo con la mezcla de adobo, envuélvelo bien con el papel Film y déjalo en la nevera durante dos o tres días, para que coja todo el sabor.   Prepara el arroz: Retira el papel film del solomillo y reserva el exceso de adobo en un bol. Trocea el solomillo en dados y cocínalo en una paella con un poco de aceite de oliva. Cuando esté dorado retíralo y reserva. En la misma paella, añade un poco más de aceite y rehoga la cebolla y el pimiento rojo picados. Cuando estén tiernos, añade el tomate triturado y deja reducir a fuego suave. Añade la mezcla de adobo reservada. Mezcla bien al fuego y echa el agua y un pellizco de sal. Cuando el agua hierva fuerte, añade el arroz y el solomillo reservado. Deja hervir durante 10 minutos a fuego fuerte y luego seis minutos a fuego más suave. El arroz debe reposar unos minutos antes de servir, para que se asienten los sabores. #arroz #adobo #adobocasero #cocinandotradición #cocinatradicional #culturaytradición #cocinaconamor #tecnicasdecocina #solomillo #arrozcasero

Noelia Gamero

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Sunday 09 June 2024 20:18:36 GMT