@gastongbg: La Receta de mi Abuela El año pasado se hizo viral un video donde contaba la historia del matambre que siempre hacia mi abuela para navidad. Y ahora te cuento al detalle como lo hacia. El matambre conviene que no sea muy grande y que tenga una forma medio cuadrada para que la momento de enrollarlo quede parejo. Muchas veces hay que insistirle al carnicero porque alguno vienen con agujeros o muy desparejos. Despues tenes que desgrasarlo bien y podes recortarlo vos mismo para que quede mejor la forma. Sé que a uno le da pena cortar y no usar una parte pero creeme que despues te vas a arrepententir. Y lo que cortaste lo podes usar para lo que quieras (empanadas). Para el relleno: Sal Mostaza Perejil picado 1 zanahoria 1 Morron 2 huevos duros No lo rellenes demasiado porque despues cuando se enfria si tiene mucho relleno impide que quede le quede la forma de arrollado. Ayudate con el film a enrollarlo y despues atalo con hilo. Que quede bien apretado, cuando se cocina se achica y se afloja el hilo. Tiene que ser agua casi hirviendo y dejalo ahi por 2 horas. Es imporatante que quede tierno. Dejalo enfriar en el agua. Y al sacarlo prensalo en esa maquina o podes usar un olla o algo con peso arriba. Dejalo toda la noche en la heladera y al otro dia ya lo podes comer. Dejarlo con peso y que se enfrie hace que el colageno de la carne, la grasa y todo se compacte para que no pierda la forma. Porque no hay nada peor que un matambre que se desarma. Yo tuve que aprender a hacerlo solo para no perder ese sabor. Porque para mi no hay navidad sin el matambre de mi abuela. #parati #Receta #recetasfaciles #recipesoftiktok #fyp

Gaston GBG

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Friday 20 December 2024 22:10:10 GMT