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Monday 30 December 2024 15:12:16 GMT
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![les anti-vg en sueur 😮💨✨ abonne-toi à @le.renard.et.les.raisins pour plus de recettes qui facilitent la vie 🌷 Pour 1 gros rôti de seitan👇 - 100 g de farine de soja ou de pois chiches - 420 g de gluten de blé (en magasin bio ou sur internet) - 130 g de poudre d’amande - 575ml d’eau - 2 cas de sauce soja salée - 1 cas d’un mélange d’épices au choix (pour moi, mélange à kefta) - 1/2 cac de sel Pour le bouillon : - 1 cas bombée de miso brun ou 1,5 cube de bouillon de légumes - 2 feuilles de laurier Dans un grand saladier, verser tous les ingrédients secs : la farine de soja, le gluten, la poudre d’amande, les épices et le sel. Mélanger et former un puits. Y verser l’eau et la sauce soja, mélanger jusqu’à former une boule. Sur le plan de travail, travailler la boule en cylindre et à l’aide d’un couteau, le couper en 3 brins toujours reliés par le haut (tu peux regarder la vidéo pour t’aiguiller), puis faire une tresse et la ficeler comme un rôti (regarde une tuto pour t’aider, c’est plus facile que ça en a l’air haha). Placer le rôti de seitan dans une marmite avec de l’eau bouillante tout juste à hauteur, le miso et les feuilles de laurier. Porter à ébullition à couvert, baisser le feu sur feu moyen et laisser cuire 1h. Si comme moi tu utilises une cocotte minute (la vie ce truc !), c’est 30 min de cuisson active et on laisse refroidir sur le feu éteint jusqu’à ce qu’elle ne soit plus sous pression. Laisse refroidir complètement le rôti avant de le couper en tranches pour des steaks ou en effilochés, voire en morceaux de la taille de ton choix, bref tu fais comme tu veux ! Tu peux congeler le seitan à ce stade. Tu peux aussi l’utiliser dans une recette pour remplacer la viande ou juste comme ça, griller dans un peu d’huile à la poêle. C’est excellent ✨ Merci à @mureetnoisettes pour l’idée de la poudre d’amande dans le seitan, et à @animaltimeline pour les informations historiques passionnantes ! [ recette végétarienne vegan végétalien sans viande simili carne tofu seitan pst sans lactose sans œuf sans lait sans sucre idée repas végétarien ]](/video/cover/7546222944607898902.webp)
