@leonlabuu: ich mache selbst Krapfen (Berliner, Kreppen, Pfannenkuchen, wie auch immer ihr sie nennt😂) und eigentlich bin ich wirklich kein guter Bäcker, aber wenn man sich an das Rezept hält, dann bekommt man das echt gut hin 🥰 Für den Teig: 220g Vollmilch (Raumtemperatur) 500g Weissmehl (Typ 405) 40g Zucker 20g Frischhefe 75g Butter (Raumtemperatur) 7g Salz 1 Vanilleschote 1/2 Zitronenabrieb (Bio oder wirklich gut waschen) 4 Eigelbe weitere Zutaten: Frittieröl Himbeermarmelade Puderzucker Für den Teig: alle Zutaten miteinander erst auf tiefer Stufe verkneten bis er homogen ist und dann nochmal ca. 10-15 Minuten auskneten (Fensterprobe). Den Teig dann aus der Schüssel nehmen, zu einer Kugel formen und abdeckt 30 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen. Formen: den Teig in Portionen à 60g aufteilen und kleine Kugeln daraus formen und mit dem Verschluss nach unten und mit genügend Abstand auf ein Küchentuch/Teigtuch legen und erneut abdecken. Ganz wichtig: für mindestens 4 Stunden gehen lassen, damit sie auch schön groß werden (verdoppelt) Frittieren: in einer große/ tiefe Pfanne genügend Öl geben (ca. 1-1,5 Liter) und die Teiglinge mit dem Verschluss nach oben in das heiße Öl geben und beidseitig goldgelb frittieren (je nach Hitze 1-3 Minuten). Danach abtropfen und abkühlen lassen und dann mit eine, Spritzbeutel mit der Lieblingsmarmelade füllen. Noch Puderzucker darauf geben und fertig ist das leckerste was ich bisher jemals gebacken habe An alle die sich auskennen, kann ich das Rezept auch 1:1 mit veganen Alternativen machen? Das würde ich gerne auch mal ausprobieren ☺️🕺

leonlabu

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Monday 17 February 2025 12:51:57 GMT