@mang9mee: 아롱사태 세일한 날 얼마 전 코스트코에서 아롱사태 세일을 하길래 사 와서 요리를 했는데 너무 맛있고 푸짐하더라구요 🤤 아롱사태 수육 전골 + 장조림 꼭 만들어 드세요! ⸻ 🍲 아롱사태 수육 전골 1. 핏물 제거 아롱사태를 찬물에 1시간 담가 핏물을 빼줍니다. (중간에 물 갈아주기) 2. 끓는 물 데치기 냄비에 물을 끓여 고기를 넣고 15분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 불순물 제거! +적당히 근막 제거 3. 본 끓이기 냄비에 고기, 대파, 양파, 마늘, 생강, 통후추, 청주를 넣고 물은 고기가 잠길 만큼 부어줍니다. 4. 은근히 삶기 중불에서 끓이다가 거품 걷어내고, 약불로 줄여 1시간 이상 푹 삶습니다. (👉 장조림용은 30분에 꺼내주세요) 5. 마무리 고기를 꺼내 식힌 후 얇게 썰어 알배추+팽이버섯+부추랑 곁들여 육수를 부어 끓여드시면 완성! 간은 국간장, 소금으로 취향껏 해주세요 저는 담백하게 살짝만 간했어요 🌟 양념장 • 간장 2큰술 • 식초 1큰술 • 연겨자 1작은술 • 설탕 1작은술 • 다진 마늘 1큰술 • 다진 쪽파 1큰술 ⸻ 🟤 아롱사태 장조림 장조림 소스 (두 덩이 기준) • 고기 육수 700ml • 간장 160ml • 참치액 1큰술 • 액젓 1큰술 • 청주 3큰술 • 미림 3큰술 • 설탕 5큰술 • 생강 약간 • 청양고추 4개 • 꽈리고추 한 줌 • 통마늘 한 줌 1. 위에서 30분간 익힌 고기는 식힌 후 먹기 좋게 썰어줍니다. 2. 썰은 고기 + 육수 + 장조림 소스 + 청양고추 넣고 약불에서 20~30분 은근히 끓이기. 3. 청양고추는 건져내고, 통마늘과 꽈리고추를 넣고 10분간 조려주면 완성! 장조림 소스는 존경하는 마카롱여사님의 레시피를 참고하여 있는 재료로 조정했습니다❤️

망구미

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Wednesday 20 August 2025 06:01:01 GMT