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اسلم يا الابداعع 👋🏻👋🏻.
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عثمان :
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BUON CARBONARA DAY! 🍳🥚🥓🔥 E anche quest’anno eccoci qui con il carbonara day! Solo che quest’anno facciamo qualcosa di diverso: la carbonara diventa una cheesecake. Di base è mega semplice, è una cheesecake classica senza zucchero variegata con uno zabaione salato alla carbonara. Tutto chiaro no? Tanto poi sotto vi spiego meglio. Per questa ricetta ho usato il guanciale in stick di @fratelli_beretta , perfetto perché è zero sbatti e pronto all’uso in qualsiasi momento. Inoltre Beretta ha indetto un contest fighissimo, andate a sbirciare nelle mie stories per avere più info su come partecipare e che vinca il migliore! INGREDIENTI per uno stampo da 26: Guanciale Beretta in stick, 4 confezioni 500g formaggio spalmabile 500ml panna da montare 10g gelatina in fogli 80ml latte 80g pecorino 4 tuorli d’uovo 40g pecorino Grasso di guanciale 300g taralli 100g burro PROCEDIMENTO: Rosoliamo il guanciale Beretta in padella finché non risulta croccante. Tritiamo i taralli e aggiungiamo il burro fuso. Stendiamo in uno stampo da 26 foderato con carta da forno. Montiamo uno zabaione salato con tuorli, pecorino, grasso di guanciale, pepe nero e un goccio d’acqua. Ammolliamo la gelatina direttamente nel latte e sciogliamo su fiamma. Montiamo panna, formaggio spalmabile e pecorino. Aggiungiamo la gelatina, versiamo sulla base di tarallo e varieghiamo con lo zabaione. Via in frigo per 2/3 ore. Decoriamo con altro zabaione, pepe e guanciale crispy. Un modo diverso ma fighissimo di servire una carbonara. Dovete provarlo. ❤️ @fratelli_beretta #FratelliBeretta #ad #CarbonaraDay #CarbonaraAdArte
BUON CARBONARA DAY! 🍳🥚🥓🔥 E anche quest’anno eccoci qui con il carbonara day! Solo che quest’anno facciamo qualcosa di diverso: la carbonara diventa una cheesecake. Di base è mega semplice, è una cheesecake classica senza zucchero variegata con uno zabaione salato alla carbonara. Tutto chiaro no? Tanto poi sotto vi spiego meglio. Per questa ricetta ho usato il guanciale in stick di @fratelli_beretta , perfetto perché è zero sbatti e pronto all’uso in qualsiasi momento. Inoltre Beretta ha indetto un contest fighissimo, andate a sbirciare nelle mie stories per avere più info su come partecipare e che vinca il migliore! INGREDIENTI per uno stampo da 26: Guanciale Beretta in stick, 4 confezioni 500g formaggio spalmabile 500ml panna da montare 10g gelatina in fogli 80ml latte 80g pecorino 4 tuorli d’uovo 40g pecorino Grasso di guanciale 300g taralli 100g burro PROCEDIMENTO: Rosoliamo il guanciale Beretta in padella finché non risulta croccante. Tritiamo i taralli e aggiungiamo il burro fuso. Stendiamo in uno stampo da 26 foderato con carta da forno. Montiamo uno zabaione salato con tuorli, pecorino, grasso di guanciale, pepe nero e un goccio d’acqua. Ammolliamo la gelatina direttamente nel latte e sciogliamo su fiamma. Montiamo panna, formaggio spalmabile e pecorino. Aggiungiamo la gelatina, versiamo sulla base di tarallo e varieghiamo con lo zabaione. Via in frigo per 2/3 ore. Decoriamo con altro zabaione, pepe e guanciale crispy. Un modo diverso ma fighissimo di servire una carbonara. Dovete provarlo. ❤️ @fratelli_beretta #FratelliBeretta #ad #CarbonaraDay #CarbonaraAdArte
GIRO D’ITALIA IN 20 STREET FOOD! Ep. 9: Puglia! FOCACCIA BARESE 🍅 🫒 Patate si, patate no, semola sì, semola no, olive nere, olive verdi. Non ci ho mai capito nulla di focaccia barese , quindi questa è la mia versione. Se il vostro amico pugliese o vostra zia di Bari la fa diversa BEN VENGA. ❤️ Fatemi sapere dove volete andare nella prossima ricetta! 🔥 INGREDIENTI per una teglia da 35cm: 150g farina 0 150g semola 50g patate lesse 180ml acqua 4g lievito di birra 30ml olio evo 8g sale fino Topping: 6/7 pomodori Mille olive Un sacco di olio, sale e origano secco PROCEDIMENTO: Mettere tutto in impastatrice a parte sale e olio e impastare finché non incorda. Aggiungere il sale e chiudere con l’olio. Lasciar lievitare fino al raddoppio, formare molto leggermente e stendere in teglia. Far rilassare, portare ai bordi e condire con pomodori, olive, olio, sale e origano. Far lievitare fino al raddoppio. Infornare su pietra refrattaria a 220 gradi per una 20ina di minuti. Buona sia calda che fredda, sta focaccia spacca da Dio! ❤️
GIRO D’ITALIA IN 20 STREET FOOD! Ep. 9: Puglia! FOCACCIA BARESE 🍅 🫒 Patate si, patate no, semola sì, semola no, olive nere, olive verdi. Non ci ho mai capito nulla di focaccia barese , quindi questa è la mia versione. Se il vostro amico pugliese o vostra zia di Bari la fa diversa BEN VENGA. ❤️ Fatemi sapere dove volete andare nella prossima ricetta! 🔥 INGREDIENTI per una teglia da 35cm: 150g farina 0 150g semola 50g patate lesse 180ml acqua 4g lievito di birra 30ml olio evo 8g sale fino Topping: 6/7 pomodori Mille olive Un sacco di olio, sale e origano secco PROCEDIMENTO: Mettere tutto in impastatrice a parte sale e olio e impastare finché non incorda. Aggiungere il sale e chiudere con l’olio. Lasciar lievitare fino al raddoppio, formare molto leggermente e stendere in teglia. Far rilassare, portare ai bordi e condire con pomodori, olive, olio, sale e origano. Far lievitare fino al raddoppio. Infornare su pietra refrattaria a 220 gradi per una 20ina di minuti. Buona sia calda che fredda, sta focaccia spacca da Dio! ❤️
Todos los nuevos #emotes de #fortnite #fortniteclips #gamerentiktok #freefire #fortniteseason2 #fortniteleakskins #fortnitebr #fypシ
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PANE CON LIEVITO MADRE! 🥖🥯🍞🫠 Sono mesi che cerco di fare una buona pagnotta con lievito madre. Leggera, croccante, alveolata, profumata, non acida. Beh, ci sono riuscito! Ovviamente il risultato è migliorabile e non mi fermerò di certo qui, però sono soddisfatto del risultato e del percorso che mi ha portato fino a qui. Se volete farlo in impastatrice vi risparmiate tutto lo sbatti pieghe e cose, però ogni tanto impastare a mano è terapeutico. INGREDIENTI per una pagnotta: 175g semola 175g farina tipo 1 280ml acqua 70g licoli 10g sale fino PROCEDIMENTO: Se avete un’impastatrice andate con quella, io oggi vi ho voluto dare un’alternativa a mano. Tutta la farina, quasi tutta l’acqua e il licoli in ciotola. Mescoliamo e lasciamo riposare 40 minuti circa. Giro di pieghe, ultimo goccio d’acqua, sale e diamo un giro di pieghe. Riposo 30/40 minuti. Ripetiamo lo stesso processo (pieghe e riposo) per 3 volte. Mettiamo a lievitare in un posto tiepido finché non raggiunge il 50% del volume iniziale (circa 3 ore). Preformiamo su un piano umido e lasciamo riposare mezz’ora. Spolverata di semola, formiamo e via nel cestino per 16 ore in frigo. Cottura su pietra refrattaria a 250 gradi statico per 20 minuti (con abbondante vapore) e successivamente a 200 gradi statico per altri 30/35 minuti. Basta. La vostra pagnotta è pronta. Si conserva ben coperta con uno straccio per 4/5 giorni senza problemi. Se non volete diventarne dipendenti non fatela, o spenderete tutti i vostri soldi in farina lol. #bread #sourdough #pane
PANE CON LIEVITO MADRE! 🥖🥯🍞🫠 Sono mesi che cerco di fare una buona pagnotta con lievito madre. Leggera, croccante, alveolata, profumata, non acida. Beh, ci sono riuscito! Ovviamente il risultato è migliorabile e non mi fermerò di certo qui, però sono soddisfatto del risultato e del percorso che mi ha portato fino a qui. Se volete farlo in impastatrice vi risparmiate tutto lo sbatti pieghe e cose, però ogni tanto impastare a mano è terapeutico. INGREDIENTI per una pagnotta: 175g semola 175g farina tipo 1 280ml acqua 70g licoli 10g sale fino PROCEDIMENTO: Se avete un’impastatrice andate con quella, io oggi vi ho voluto dare un’alternativa a mano. Tutta la farina, quasi tutta l’acqua e il licoli in ciotola. Mescoliamo e lasciamo riposare 40 minuti circa. Giro di pieghe, ultimo goccio d’acqua, sale e diamo un giro di pieghe. Riposo 30/40 minuti. Ripetiamo lo stesso processo (pieghe e riposo) per 3 volte. Mettiamo a lievitare in un posto tiepido finché non raggiunge il 50% del volume iniziale (circa 3 ore). Preformiamo su un piano umido e lasciamo riposare mezz’ora. Spolverata di semola, formiamo e via nel cestino per 16 ore in frigo. Cottura su pietra refrattaria a 250 gradi statico per 20 minuti (con abbondante vapore) e successivamente a 200 gradi statico per altri 30/35 minuti. Basta. La vostra pagnotta è pronta. Si conserva ben coperta con uno straccio per 4/5 giorni senza problemi. Se non volete diventarne dipendenti non fatela, o spenderete tutti i vostri soldi in farina lol. #bread #sourdough #pane
Back to beach again Where the next beach?? #beachvibes#beachday#bali
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PASTA PATATE E PROVOLA! 🧀 Io amo la pasta, patate e provola. Golosa, filante, cicciosa. Adorabile. Se vi volete bene fatela. 🔥❤️ INGREDIENTI: 300g pasta mista spezzata 3 patate medie 300g provola 20g concentrato di pomodoro Mezza cipolla Uno spicchio d’aglio Acqua qb Sale, pepe e peperoncino qb 3 rametti di timo 1 spicchio d’aglio 60g parmigiano Olio a crudo PROCEDIMENTO: Tritiamo la cipolla e soffriggiamola in abbondante olio evo. Aggiungiamo le patate a cubetti e facciamo rosolare. Saliamo, aggiungiamo l’acqua e facciamo cuocere. Frulliamo lasciando circa metà delle patate intatte, aggiungiamo il concentrato e caliamo la pas. Facciamo risottare, aggiungendo anche un po’ di peperoncino. Quando sarà bella al dente togliamo dal fuoco, aggiungiamo provola, olio, aglio, timo e tanto pepe. Mettiamo il coperchio e facciamo riposare 2/3 minuti. Mantechiamo energicamente e impiattiamo. DEVASTANTE. ❤️
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