Lemon turmeric chicken & rice @canarybasmati Ingredients: - 1 kg chicken thighs ( preferably skin on ) - 1 & 1/2 cups of washed & soaked rice - 4 lemons - 1 cup of coconut milk ( optional ) - 1 onion - 3 cloves of garlic - salt & pepper - 1 tsp turmeric powder - 1 tsp chicken stock powder - season the chicken and make sure its dry. Place the thighs on a cold pan and switch the heat on medium. - it’s very important not to move or try to move the chicken at this stage. Keep the heat on medium to medium low and let it cook for 8 minutes. The chicken will release on its own. - flip the chicken then cook it to 6 more minutes then set it aside. - in the same pan add the diced onion & garlic and fry them till fully wilted. - add the rice with a good amount of salt, the juice of two lemons. Then add the coconut milk or just water till the rice is covered by almost a centimeter. - let the rice boil for 5 minutes till you see it blooming. - drop the heat. Add the chicken on top with slices of Lemon cover and let it cook on the lowest heat for 20 minutes. - garnish with some green & radish. Serve it with a simple salad & enjoy المكونات: * كيلو دياي ( أفخاذ و يفضل بالجلد ) * كوب و نص رز مغسول و منقوع * ٤ ليمونات * كوب حليب جوز الهند ( اختياري ) * بصلة * ٣ حبات ثوم * ملح و فلفل أسود * ملعقة صغيره كركم * ملعقة صغيره بودرة مرق دجاج * نتبل الدجاج و نتأكد إنه ناشف زين. نحطه فمقلاة بارده و بعدها نشغل النار على حرارة متوسطة. * مهم فهالمرحلة ما نحرك الدجاج أبد ولا نحاول نقلبه. نخليه على نار متوسطة إلى هادية لمدة ٨ دقايق، و الدجاج بنفسه بيفك من المقلاة. * نقلب الدجاج و نخليه ٦ دقايق زيادة، بعدها نشله على صوب. * فنفس المقلاة نحط البصل و الثوم المقطعين و نحمسهم لين يذبلوا كامل. * نضيف الرز مع كمية زينه من الملح و عصير ليمونتين - @chefjjskitchen