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Zander Boak
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Sunday 05 July 2026 06:12:18 GMT
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24 Stunden Pizzateig.😍🍕 Zum Rezept geht es hier.👇🏼 •500 Weizenmehl Typ00 •325g kaltes Wasser •15g feines Meersalz •0,5g frische Hefe 1️⃣Beginne mit einer Autolyse. Dazu das Mehl und 90% der gesamten Wassermenge in eine Schüssel geben und mit einem Kochlöffel vermengen. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. 2️⃣Nach dieser Zeit die Hefe in restlichen Wasser auflösen, über den Autolyseteig geben und in den Teig einarbeiten. 3️⃣Anschließend den Teig auf die Arbeitsplatte geben das Salz einarbeiten und 10-15 kräftig kneten, bis er geschmeidig wird. Den Teig dehnen und falten, auf Spannung schleifen und 12-16 Stunden luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur ruhren lassen. 4️⃣Am nächsten Tag den Teig auf die Arbeitsplatte stürzen und in drei 280g schwere Stücke teilen. Ziehe das Stück dann von außen in die Mitte, wende es und schleife es richtig schön auf Spannung. Die Teiglinge dürfen dann nochmal 6 Stunden luftdicht verschlossen ruhen. Danach den Teigling abstechen, ausbreiten, belegen und backen. Viel Spaß beim Nachmachen Freunde.❤️
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@lukinhacantor @rafael_cabral4 mesmo sendo a maior promessa do sertanejo... . . . . . #cetadoidofestival #mjmusiccy #sertanejo #SHOW
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