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Trọng Mitsubishi Bến Thành
Trọng Mitsubishi Bến Thành
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Monday 13 July 2026 09:45:53 GMT
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卵を焼いて、揚げて、飴をまとわせるだけ。なのに食感はまるで別次元。 材料 ・卵 … ３個 ・塩 … 少々 ・鶏ガラスープの素（または中華だし）… 少々 ・砂糖 … お玉１杯分 ・水 … お玉半分 ・揚げ油 … 適量 ・白ごま … 適量 ・ごま油（皿塗り用）… 少々 作り方 ① 卵液を作る（衣用に少し残すのが最大のコツ！） 卵３個に塩・鶏ガラスープの素を加え、よく溶きほぐす。 ② 卵を焼いて折りたたむ フライパンに薄く油をひき、卵液を流し入れる。 底が固まってきたら半分に折りたたみ、軽く押してくっつける。裏返してさっと焼き、取り出す。 ※縁のデコボコは切り落としてね（形よく揚がるし、切り落としはサラダにしても、あなたのかわいいお口にポイッと入れても👄）。 ③ 好きな形にカット→衣をつける 卵を菱形やお好きな形に切る。 切った卵を取り分けておいた卵液に加え、やさしく手で混ぜて、全体にまんべんなく卵液をまとわせる。 ④ 天ぷら感覚で揚げる 揚げ油を天ぷらと同じくらいの温度（170〜180℃）に熱する。 衣ごと卵をそっと入れ、両面がきつね色になってぷくっと膨らんだら取り出す。 ⑤ 飴を作って一気に絡める フライパンに水（お玉半分）と砂糖（お玉１杯）を入れ、中火にかける。 最初だけ軽く混ぜたら、あとは絶対に触らない！（かき混ぜると結晶化して「反沙」しちゃうので注意） 水分が飛んで黄金色に色づいてきたら、すぐに火を止める。 揚げた卵を投入し、手早く全体に飴を絡ませる。 ⑥ 盛り付け あらかじめごま油を薄く塗った皿に盛り、白ごまをパラパラかけたら── ＼完成！／ 食感３変化💫 🔥 熱いうち → 箸でつまめばとろ〜り伸びる飴にうっとり 💧 水にくぐらせる → 表面が一瞬でパリッパリの飴の結晶に！ ❄️ 冷めたら → 自然にカリッカリのお菓子みたいな食感に変化 おかずにも、おやつにも、おつまみにも。どう食べても天才的にウマいから、絶対作ってみてね！ #飴がけ卵 #中華おやつ #卵レシピ#パリパリ#おうち中華
卵を焼いて、揚げて、飴をまとわせるだけ。なのに食感はまるで別次元。 材料 ・卵 … ３個 ・塩 … 少々 ・鶏ガラスープの素（または中華だし）… 少々 ・砂糖 … お玉１杯分 ・水 … お玉半分 ・揚げ油 … 適量 ・白ごま … 適量 ・ごま油（皿塗り用）… 少々 作り方 ① 卵液を作る（衣用に少し残すのが最大のコツ！） 卵３個に塩・鶏ガラスープの素を加え、よく溶きほぐす。 ② 卵を焼いて折りたたむ フライパンに薄く油をひき、卵液を流し入れる。 底が固まってきたら半分に折りたたみ、軽く押してくっつける。裏返してさっと焼き、取り出す。 ※縁のデコボコは切り落としてね（形よく揚がるし、切り落としはサラダにしても、あなたのかわいいお口にポイッと入れても👄）。 ③ 好きな形にカット→衣をつける 卵を菱形やお好きな形に切る。 切った卵を取り分けておいた卵液に加え、やさしく手で混ぜて、全体にまんべんなく卵液をまとわせる。 ④ 天ぷら感覚で揚げる 揚げ油を天ぷらと同じくらいの温度（170〜180℃）に熱する。 衣ごと卵をそっと入れ、両面がきつね色になってぷくっと膨らんだら取り出す。 ⑤ 飴を作って一気に絡める フライパンに水（お玉半分）と砂糖（お玉１杯）を入れ、中火にかける。 最初だけ軽く混ぜたら、あとは絶対に触らない！（かき混ぜると結晶化して「反沙」しちゃうので注意） 水分が飛んで黄金色に色づいてきたら、すぐに火を止める。 揚げた卵を投入し、手早く全体に飴を絡ませる。 ⑥ 盛り付け あらかじめごま油を薄く塗った皿に盛り、白ごまをパラパラかけたら── ＼完成！／ 食感３変化💫 🔥 熱いうち → 箸でつまめばとろ〜り伸びる飴にうっとり 💧 水にくぐらせる → 表面が一瞬でパリッパリの飴の結晶に！ ❄️ 冷めたら → 自然にカリッカリのお菓子みたいな食感に変化 おかずにも、おやつにも、おつまみにも。どう食べても天才的にウマいから、絶対作ってみてね！ #飴がけ卵 #中華おやつ #卵レシピ#パリパリ#おうち中華
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