Resep Ayam Goreng Padang (untuk 8 porsi) Bahan marinasi: 2 ekor ayam pejantan utuh 1 buah jeruk nipis bumbu halus Bahan bumbu halus: 6 siung bawang putih 2 sdt ketumbar 4 cm jahe, iris 4 cm kunyit, iris 8 cm lengkuas, iris 5 lembar daun jeruk, buang batang 2 sdt garam 2 sdt kaldu ayam bubuk ¼ sdt merica 1 sdt penyedap 75 gr kelapa parut 4 sdm tepung beras 2 butir telur Bahan sambal cabe ijo: 100 ml minyak 15 siung bawang merah 160 gr cabai hijau, potong 2 buah tomat hijau, iris 5 lembar daun jeruk 1 sdt garam 1 sdt penyedap Pelengkap: nasi putih timun, kupas jeruk nipis Cara membuat: 1. Untuk bumbu halus, siapkan blender dan masukkan bawang putih, ketumbar, jahe, kunyit, lengkuas, daun jeruk, garam, kaldu ayam bubuk, merica, penyedap, kelapa parut, tepung beras dan telur, lalu haluskan 2. Potong ayam menjadi empat bagian dan buang kulitnya. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan bumbu halus, aduk merata. Diamkan minimal 1 jam di suhu ruang atau semalaman di kulkas 3. Goreng ayam yang sudah dimarinasi di minyak panas dengan api sedang hingga matang kecokelatan, angkat dan tiriskan 4. Untuk tambahan serundeng, goreng sisa bumbu marinasi hingga kuning keemasan lalu angkat dan tiriskan 5. Untuk sambal cabe ijo, panaskan minyak sisa menggoreng ayam, lalu masukkan bawang merah dan cabai hijau yang sudah dipotong, tumis hingga layu. Siapkan food chopper dan masukkan tumisan bawang merah dan cabai hijau, lalu haluskan sesaat 6. Tumis tomat hijau dengan minyak sisa tumisan bawang dan cabai. Tambahkan daun jeruk dan bahan sambal yang sudah dihaluskan, tumis sesaat. Tambahkan garam dan penyedap, aduk rata 7. Ayam Goreng Padang siap disajikan - @devina.hermawan