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Балнұр Жумаділләқызы
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Saturday 08 August 2026 16:48:24 GMT
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In diesem Video  erklärt Oma, warum sie für Sauerkraut lieber Spitzkohl statt Weißkohl nimmt, was das mit ihren traditionellen Krautwickeln / Sarmale zu tun hat, welche Kräuter bei ihr ins Fass kommen, wie es früher in Siebenbürgen, Rumänien gemacht wurde und wie sie es heute macht. Außerdem erklärt sie, wie sie ihre Salzlake ansetzt und welches Mischverhältnis von Salz und Wasser sie verwendet. Im vollständigen, rund 17-minütigen Video auf YouTube geht Oma noch viel weiter ins Detail. Sie zeigt die komplette Vorgehensweise am Fass: wie die ganzen Kohlköpfe vorbereitet und schichtweise eingelegt werden, worauf sie dabei achtet, wie sie anschließend beschwert werden, damit der Kohl unter der Salzlake bleibt, was sie beim Schließen des Fasses während der aktiven Gärung beachtet und wie sie die Salzlake zwischendurch wieder in Bewegung bringt. ▶️ Das vollständige Video findet ihr auf meinem YouTube Kanal: zeitmitoma  ℹ️ Zum Fass: Wir verwenden ein lebensmittelechtes 120-Liter-HDPE-Gärfass (BPA-frei), das ausdrücklich für den Kontakt mit Lebensmitteln vorgesehen ist, also kein beliebiges Kunststofffass. ⚠️ Hinweis: Dieses Video zeigt Omas persönliche Vorgehensweise und unsere eigenen Erfahrungen. Die Umsetzung erfolgt eigenverantwortlich. Bitte beim Fermentieren von Gemüse und Sauerkraut besonders auf sauberes Arbeiten, geeignete lebensmittelechte Gefäße, eine passende Salzlake und darauf achten, dass der Kohl während der Fermentation vollständig bedeckt bleibt. Fermentationsdauer, Lagerung und Haltbarkeit können je nach Bedingungen variieren. Bei Schimmel, auffälligem bzw. unangenehmem Geruch bitte nicht mehr verzehren. Kennt ihr diese Art, ganze Kohlköpfe einzulegen und zu fermentieren? Oder macht ihr euer Sauerkraut ganz anders?  #oma #siebenbürgen #siebenbürgersachsen #siebenbürgersächsisch #fermentieren
In diesem Video erklärt Oma, warum sie für Sauerkraut lieber Spitzkohl statt Weißkohl nimmt, was das mit ihren traditionellen Krautwickeln / Sarmale zu tun hat, welche Kräuter bei ihr ins Fass kommen, wie es früher in Siebenbürgen, Rumänien gemacht wurde und wie sie es heute macht. Außerdem erklärt sie, wie sie ihre Salzlake ansetzt und welches Mischverhältnis von Salz und Wasser sie verwendet. Im vollständigen, rund 17-minütigen Video auf YouTube geht Oma noch viel weiter ins Detail. Sie zeigt die komplette Vorgehensweise am Fass: wie die ganzen Kohlköpfe vorbereitet und schichtweise eingelegt werden, worauf sie dabei achtet, wie sie anschließend beschwert werden, damit der Kohl unter der Salzlake bleibt, was sie beim Schließen des Fasses während der aktiven Gärung beachtet und wie sie die Salzlake zwischendurch wieder in Bewegung bringt. ▶️ Das vollständige Video findet ihr auf meinem YouTube Kanal: zeitmitoma ℹ️ Zum Fass: Wir verwenden ein lebensmittelechtes 120-Liter-HDPE-Gärfass (BPA-frei), das ausdrücklich für den Kontakt mit Lebensmitteln vorgesehen ist, also kein beliebiges Kunststofffass. ⚠️ Hinweis: Dieses Video zeigt Omas persönliche Vorgehensweise und unsere eigenen Erfahrungen. Die Umsetzung erfolgt eigenverantwortlich. Bitte beim Fermentieren von Gemüse und Sauerkraut besonders auf sauberes Arbeiten, geeignete lebensmittelechte Gefäße, eine passende Salzlake und darauf achten, dass der Kohl während der Fermentation vollständig bedeckt bleibt. Fermentationsdauer, Lagerung und Haltbarkeit können je nach Bedingungen variieren. Bei Schimmel, auffälligem bzw. unangenehmem Geruch bitte nicht mehr verzehren. Kennt ihr diese Art, ganze Kohlköpfe einzulegen und zu fermentieren? Oder macht ihr euer Sauerkraut ganz anders? #oma #siebenbürgen #siebenbürgersachsen #siebenbürgersächsisch #fermentieren

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