@zeit.mit.oma: In diesem Video erklärt Oma, warum sie für Sauerkraut lieber Spitzkohl statt Weißkohl nimmt, was das mit ihren traditionellen Krautwickeln / Sarmale zu tun hat, welche Kräuter bei ihr ins Fass kommen, wie es früher in Siebenbürgen, Rumänien gemacht wurde und wie sie es heute macht. Außerdem erklärt sie, wie sie ihre Salzlake ansetzt und welches Mischverhältnis von Salz und Wasser sie verwendet. Im vollständigen, rund 17-minütigen Video auf YouTube geht Oma noch viel weiter ins Detail. Sie zeigt die komplette Vorgehensweise am Fass: wie die ganzen Kohlköpfe vorbereitet und schichtweise eingelegt werden, worauf sie dabei achtet, wie sie anschließend beschwert werden, damit der Kohl unter der Salzlake bleibt, was sie beim Schließen des Fasses während der aktiven Gärung beachtet und wie sie die Salzlake zwischendurch wieder in Bewegung bringt. ▶️ Das vollständige Video findet ihr auf meinem YouTube Kanal: zeitmitoma ℹ️ Zum Fass: Wir verwenden ein lebensmittelechtes 120-Liter-HDPE-Gärfass (BPA-frei), das ausdrücklich für den Kontakt mit Lebensmitteln vorgesehen ist, also kein beliebiges Kunststofffass. ⚠️ Hinweis: Dieses Video zeigt Omas persönliche Vorgehensweise und unsere eigenen Erfahrungen. Die Umsetzung erfolgt eigenverantwortlich. Bitte beim Fermentieren von Gemüse und Sauerkraut besonders auf sauberes Arbeiten, geeignete lebensmittelechte Gefäße, eine passende Salzlake und darauf achten, dass der Kohl während der Fermentation vollständig bedeckt bleibt. Fermentationsdauer, Lagerung und Haltbarkeit können je nach Bedingungen variieren. Bei Schimmel, auffälligem bzw. unangenehmem Geruch bitte nicht mehr verzehren. Kennt ihr diese Art, ganze Kohlköpfe einzulegen und zu fermentieren? Oder macht ihr euer Sauerkraut ganz anders? #oma #siebenbürgen #siebenbürgersachsen #siebenbürgersächsisch #fermentieren

Nougat :

👍wie immer sehr interessant 😊

Wodan :

meine Oma hatte Ton Fässer

ecaudorianer :

Super ! Sehr interessantes Video! Danke 💚💚💚

Team Traunstein-BGL :

Wir haben auch eingelegt am Freitag sind es zwei Wochen

sannschine :

Aber nicht in Plstiktonnen sondern Ton

@TanyaCrys🤞🫥😶‍🌫️ :

❤️❤️❤️vielen Dank für alle Rezepte ❤️❤️ich liebe Sauerkraut

Matt 66 🇩🇪🫶🇮🇹 :

was macht man mit den ganzen Köpfen, wenn die fermentiert sind? Wir haben immer Weißkraut klein geschnitten, damit es im Winter Sauerkraut gab. Aber ganze Köpfe?

Günter der Siebenbürger :

👍🥰Machen wir auch, immer wieder im Oktober🤩🤩

Misa Mlinaric :

Muss da nicht Salz unten in den Strunk rein?

BMW :

Acasă la Bunicà [Tränen in den Augen][Rotes Herz]

niko mary09 :

bun bunica . multumim❤️❤️❤️

wolebenwir :

lecker 🤤

Fritz :

Es ist ein anderer Weisskohl als in Rumänien!Der hat 5 sehnen von unten betrachtet!Der hier nur 3!Der hatte dünnere Blätter !Ausserdem war er schärfer wie das hier!Zwickkich !

Michael :

Andrea Maul :

mmmmm lecker

Kaktus 🌵 :

Lolo197566 :

lecker

Kaktus 🌵 :

Vanessa :

czwiki :

Und er ist sooooo lecker das mache ich dieses Jahr das erste mal muss nur meine Mama fragen aber sie macht es ja so wie deine Oma

Natti ilon :

Man sieht, dass deine Oma aus Rumänien kommt

KARMA2026! :

Oh Samale hat meine Mutter immer gema ht sauer und scharf ♥️♥️♥️♥️ich mach es heute noch

sokalou :

Hätte so Angst was falsch zu machen und das es dann schlecht wird

Nora :

bravo Oma,noi punem în jur de 26 octombrie ,imediat după Sfântul Dumitru.

Matthias Hellmann :

Zarter ja, aber deutlich weniger aromatisch finde ich.