@ekins.healthy.life: 🥞🍎 Glutenfreier Apfel-Blechpfannkuchen Fluffig, saftig, ballaststoffreich und in nur 15 Minuten gebacken – ohne jeden Pfannkuchen einzeln auszubacken. Zutaten für 1 großes Backblech * 120 g glutenfreies Hafermehl * 40 g Tapiokastärke oder: 160 g glutenfreier Mehlmix ohne Zucker * ½ TL Guarkernmehl* * 3 Eier * 400 ml Hafermilch * 3 EL Ahornsirup * 3 EL neutrales Öl * 1 Prise Salz * 2–3 Äpfel mit Schale oder anderes Obst nach Wahl 🍎 * Dattelzucker (gemahlene Datteln) * Zimt * optional: Puder-Erythrit zum Dekorieren * Guarkernmehl nur bei Hafermehl + Tapiokastärke verwenden. Bei einem fertigen glutenfreien Mehlmix ist meist bereits ein Bindemittel enthalten. Zubereitung Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz schön fluffig aufschlagen. Eigelb mit Ahornsirup, Öl und Hafermilch verrühren. Hafermehl, Tapiokastärke und Guarkernmehl dazugeben und alles glatt rühren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig aufs Backblech geben, einmal schwenken und gleichmäßig verteilen. Äpfel mit Schale für zusätzliche Ballaststoffe daraufgeben – anderes Obst funktioniert natürlich genauso. Mit Dattelzucker und ordentlich Zimt toppen und bei 200 °C ca. 15 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen und optional mit Puder-Erythrit bestäuben. 🥞 Tipp: Nicht zu lange backen – dann bleibt der Blechpfannkuchen richtig schön fluffig und saftig. #cleaneating #glutenfrei #darmgesundheit #zuckerfreierezepte #gesunderezepte

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Sunday 16 August 2026 05:59:52 GMT