@juandabach: Si tu carne termina gris en vez de dorada, probablemente no es culpa de la carne. 🥩 Para conseguir una buena costra: 🔥 Sartén bien caliente 🥩 No llenes demasiado la sartén ✋ Déjala quieta al principio 💧 Si empieza a soltar mucha agua, estás cocinando demasiada carne a la vez Lo que buscamos es favorecer la **reacción de Maillard**: una serie de reacciones entre aminoácidos y azúcares que ocurre con temperaturas altas y genera cientos de compuestos responsables de ese aroma y sabor característico de la carne bien dorada. Y ese fondo marrón que queda pegado en la sartén **no lo botes**. Desglásalo con vino, caldo o incluso agua y úsalo como base de tu salsa. Ahí hay muchísimo sabor. Guarda este video para la próxima vez que cocines carne. 🥩🔥

Juandabach
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Sunday 16 August 2026 21:25:38 GMT
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Comments

ignacioarroyo95
Ignacio Arroyo :
Y la mala carne como se guisa ?
2026-08-17 02:15:51
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g.arcxa
:) :
Me urgía esto porque odio cuando la carne se cocina en vez de freírse
2026-08-17 06:11:23
15344
elviscortez_67
Elvis :
Gracias chef
2026-08-16 23:25:52
1670
filapnymerlosckyd
Filapny Merloscky Da :
Yo la muevo mucho porque odio que se me hagan como pedazos de pelota
2026-08-19 20:21:54
672
dssmarcelo
dssmark :
Si quieres hacer una buena boloñesa no sigas este consejo…. Para lo demás muy bien.
2026-08-18 00:49:29
238
fuyiboll
fuyiboll :
No es por molestar, pero quiero difundir el Evangelio: (Salmo 34:18) "El Señor está cerca de los que tienen el corazón roto". Dios siempre estará cerca de ti cuando más lo necesites y en tu nivel más bajo. No te rindas. No importa lo difícil que se ponga la vida, Dios tiene un plan para ti y te prometo que te curará, solo pon todo en sus manos. El rapto va a suceder, ya sea hoy, mañana o siglos a partir de ahora. Se está acercando, las profecías de la Biblia cobran vida. Arrepiéntete y cree, Jesús es el Mesías. Te perdonará, te aceptará. Acepta a todos sus hijos. Cree en él, arrepiéntete, perdona a tus vecinos. Ama a todos, incluso si hicieran cosas con las que no estamos de acuerdo, Jesús querría que los perdonaras, como él también. Perdona a todos y cada uno. No es demasiado tarde para arrepentirse. No estoy forzando mi religión, solo quiero verlos a todos en el cielo. En el nombre de Jesús decimos
2026-08-20 23:50:51
25
dnl.2099
Dani :
le puedes sacar el agua y ya 🫤
2026-08-18 22:48:18
34
pauafteroffice
pauafteroffice :
Yo viendo que siempre he hecho mal la carne jajaja
2026-08-17 05:31:05
141
vero_dlf
Verito de la F. :
no me gusta así dorada.. ni que fuera para hamburguesa
2026-09-12 22:04:47
14
ale_in_belgie09
Aleja R 🌙🇧🇪 :
Yo cocino como yo quiera
2026-08-18 15:55:40
8
therandomxd7
️ :
Esque así me gusta a mi
2026-09-11 00:18:01
1
soy.nanita18
𝐸𝓈𝓅𝑜𝓃𝒿𝒾𝓉𝒶 :
No se la hace mi mami
2026-08-17 03:34:18
18
jan23_23
Johan Hernandez4093 :
mi familia es rara xq una vez hizo eso y me dijeron que se quemó y ps ni modo
2026-08-20 05:22:58
46
kenny.t.o.r.r.e.s
kenny.t.o.r.r.e.s :
Una buena sarten de acero con bronce y caliente , queda excelente
2026-08-16 21:36:16
127
ywasabiz
yWasabi :
Busquen de Jesús
2026-09-18 18:20:37
0
veneciarumo
🦢 :
No puedo creer lo que acabo de aprender con 25 años con razón
2026-08-22 06:49:02
13
sandravaleriameza
Valeria Meza :
Soy nivel dos😫 recién aprendí a cortar cebolla
2026-08-16 23:10:46
25
moniktuereslamujerbionik
monicatuereslamujerbionica :
Carne gris 🚫
2026-08-17 01:35:43
0
veroarff
Veroarff :
Sabía que la estaba haciendo mal
2026-08-19 02:52:47
8
axelc1c
AxelC1C :
Yo encontrando este tip
2026-08-22 17:00:41
2
a_sofiach
𝐒𝐨𝐟𝐢𝐚🌻 :
ahora quiero la receta de la carne a la boloñesa
2026-08-21 22:39:02
3
iii89iiimomo
El caballero :
Y la sartén donde se consigue?
2026-08-25 22:19:03
0
iguana_necrotica
Nosirio :
yo le hecho pintura dorada para que quede dorada, es saludable?
2026-08-22 02:55:03
2
medxl_santt
medxl_santt :
como le hago para q la carne de hamburguesa no se me rompa
2026-08-23 00:56:16
1
pin_cy
mclovin 🤠 :
así es el mismo proceso con el pollo (lo cocino y queda súper blanco, crudo y suelta mucha agua 😭)
2026-08-24 20:00:22
0
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