@juandabach: Si tu carne termina gris en vez de dorada, probablemente no es culpa de la carne. 🥩 Para conseguir una buena costra: 🔥 Sartén bien caliente 🥩 No llenes demasiado la sartén ✋ Déjala quieta al principio 💧 Si empieza a soltar mucha agua, estás cocinando demasiada carne a la vez Lo que buscamos es favorecer la **reacción de Maillard**: una serie de reacciones entre aminoácidos y azúcares que ocurre con temperaturas altas y genera cientos de compuestos responsables de ese aroma y sabor característico de la carne bien dorada. Y ese fondo marrón que queda pegado en la sartén **no lo botes**. Desglásalo con vino, caldo o incluso agua y úsalo como base de tu salsa. Ahí hay muchísimo sabor. Guarda este video para la próxima vez que cocines carne. 🥩🔥

Juandabach
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Sunday 16 August 2026 21:25:38 GMT
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Comments

g.arcxa
:) :
Me urgía esto porque odio cuando la carne se cocina en vez de freírse
2026-08-17 06:11:23
4385
ignacioarroyo95
Ignacio Arroyo :
Y la mala carne como se guisa ?
2026-08-17 02:15:51
1757
dssmarcelo
dssmark :
Si quieres hacer una buena boloñesa no sigas este consejo…. Para lo demás muy bien.
2026-08-18 00:49:29
74
filapnymerlosckyd
Filapny Merloscky Da :
Yo la muevo mucho porque odio que se me hagan como pedazos de pelota
2026-08-19 20:21:54
117
a_sofiach
𝐒𝐨𝐟𝐢𝐚🌻 :
ahora quiero la receta de la carne a la boloñesa
2026-08-21 22:39:02
1
kill3rcuts
Dani :
le puedes sacar el agua y ya 🫤
2026-08-18 22:48:18
9
jan23_23
Johan Hernandez4093 :
mi familia es rara xq una vez hizo eso y me dijeron que se quemó y ps ni modo
2026-08-20 05:22:58
16
ale_in_belgie09
Aleja R 🌙🇧🇪 :
Yo cocino como yo quiera
2026-08-18 15:55:40
3
kenny.t.o.r.r.e.s
kenny.t.o.r.r.e.s :
Una buena sarten de acero con bronce y caliente , queda excelente
2026-08-16 21:36:16
121
sandravaleriameza
Valeria Meza :
Soy nivel dos😫 recién aprendí a cortar cebolla
2026-08-16 23:10:46
25
navialfa
NaviA :
Ojo si usan antiadherentes jamás les va a salir esa costra eso no lo dice
2026-08-17 16:25:27
0
appleuser898367
⚡️ :
El truco es usar un sartén curado JAJAJAJA
2026-08-20 21:43:44
1
ely_noh
Ely_Nohe :
También uso carne con 15% de grasa, q es lo q le da sabor la "premium" no trae suficiente grasa y el sabor no es tan bueno.
2026-08-20 20:30:13
1
veroarff
Veroarff :
Sabía que la estaba haciendo mal
2026-08-19 02:52:47
6
romsssl
Sof :
Te agradezco como no tenes idea! Desde siempre he tenido este problema y no sabia como solucionarlo.. gracias🫶🏻
2026-08-18 13:36:24
2
fuyiboll
fuyiboll :
No es por molestar, pero quiero difundir el Evangelio: (Salmo 34:18) "El Señor está cerca de los que tienen el corazón roto". Dios siempre estará cerca de ti cuando más lo necesites y en tu nivel más bajo. No te rindas. No importa lo difícil que se ponga la vida, Dios tiene un plan para ti y te prometo que te curará, solo pon todo en sus manos. El rapto va a suceder, ya sea hoy, mañana o siglos a partir de ahora. Se está acercando, las profecías de la Biblia cobran vida. Arrepiéntete y cree, Jesús es el Mesías. Te perdonará, te aceptará. Acepta a todos sus hijos. Cree en él, arrepiéntete, perdona a tus vecinos. Ama a todos, incluso si hicieran cosas con las que no estamos de acuerdo, Jesús querría que los perdonaras, como él también. Perdona a todos y cada uno. No es demasiado tarde para arrepentirse. No estoy forzando mi religión, solo quiero verlos a todos en el cielo. En el nombre de Jesús decimos
2026-08-20 23:50:51
12
laslalau
LaAle :
mi truco es que la carne tenga suficiente grasa para que se dore sin añadir grasa extra y hasta entonces empezar a sazonar
2026-08-19 02:01:31
1
baldie246
Baldie :
No lo sabía. La mezclaba desde un principio. Gracias.
2026-08-19 12:58:52
3
alejandrososadiaz6
Alejandro Sosa :
Primero la frío y no le pongo nada. Hasta que se ponga marrón luego le echo el resto
2026-08-17 01:33:05
3
dyl.david
user5190574078892 :
no puede ser, toda ni vida estuve haciéndolo mal😳 ahora tiene sentido
2026-08-17 20:45:38
3
rikel_091
azul :
yo lo e echo y no me gusta el sabor que agarra la carne, claro es bueno experimentar no sabe mal, buena recomendación 👍
2026-08-19 02:43:13
1
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