@yummybarcelona: 📕 RECETA de Magret de Pato con Salsa Café de París 🦆 Una receta BRUTAL, de esas que parecen de restaurante pero puedes hacer fácilmente en casa. 🤤 En mi caso he utilizado magret de pato Rougié de unos 350 g y lo he preparado en la Ninja durante 10 minutos, buscando ese toque ahumado. Pero también podéis hacerlo a la sartén o al horno. 🥘 SARTÉN Hacemos unos cortes en rombos en la piel, sin llegar a la carne. Ponemos el magret con la piel hacia abajo en una sartén fría, sin aceite, y cocinamos a fuego medio unos 7-10 min hasta que quede dorado y crujiente. Damos la vuelta y cocinamos 2-4 min más. Dejamos reposar 5 minutos. 🔥 HORNO Marcamos primero el magret en sartén, con la piel hacia abajo, unos 6-8 min. Damos la vuelta y terminamos en el horno a 200 ºC durante 8-10 min. Reposamos 5 minutos antes de cortar. 💨 NINJA / AIR FRYER En mi caso, 10 minutos, buscando una piel dorada y ese toque ahumado. El tiempo puede variar según el modelo y el punto deseado. ✨ SALSA CAFÉ DE PARÍS 🧈 Mantequilla 🧅 4 chalotas picadas 🍊 Ralladura de 1 naranja 🍋 Ralladura de 1 limón 🥃 Brandy 🍷 Oporto o vino dulce 🌿 Romero, pimienta negra, orégano, pimentón, curry, pimienta rosa y eneldo Pochamos las chalotas en la mantequilla, añadimos las ralladuras, brandy y Oporto y dejamos evaporar el alcohol. Apagamos el fuego y añadimos mostaza, kétchup o tomate concentrado, salsa Perrins, alcaparras y anchoas. Trituramos y listo. 🔪 Cortamos el magret, emplatamos con la salsa y terminamos con un poco de tomillo o romero. 💥 Pato jugoso, piel crujiente y una salsa llena de sabor. Y un dato curioso: la salsa Café de Paris no es francesa, sino que está vinculada a Ginebra, Suiza. 🇨🇭 #Gastronomia #Pato #CafeDeParis #Receta

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Tuesday 25 August 2026 17:46:11 GMT