@cequetumanges1: Trois codes. Trois matières. Rien à voir entre elles. Et pourtant elles finissent dans le même caddie. E422 — GLYCÉROL C’est un humectant. Il retient l’eau. Tes glaçages restent brillants, tes cakes industriels restent « moelleux » des semaines, certains fruits secs restent souples. L’EFSA n’a pas fixé de DJA chiffrée pour l’usage additif (réévaluation 2017, suivi 2022). Ça ne veut pas dire « sans effet » : à haute dose le glycérol tire l’eau vers l’intestin. Le moelleux de l’usine n’est pas celui du four. Où le chercher : pâtisseries industrielles, barres, glaçages, fruits secs traités. Alternative concrète : un gâteau du jour chez le boulanger (3 à 6 € la part selon le fournil). Une poignée de fruits secs nature, sans sirop. E551 — DIOXYDE DE SILICIUM Antiagglomérant. Il s’intercale entre les grains pour que la poudre ne se soude pas. Épices moulues, café soluble, soupes en sachet. Un flacon d’épices type Ducros tourne autour de 1,50 à 3,50 €. Un café soluble 200 g type Nescafé / Maxwell, 5 à 8 € en rayon, 25 à 50 €/kg. L’EFSA 2024 le juge acceptable aux doses déclarées. En parallèle, des chercheurs INRAE (2024, Environmental Health Perspectives) ont montré qu’en nanoparticules il peut dérégler la tolérance à certaines protéines alimentaires. Alternative concrète : poivre en grains + moulin. Herbes entières. Café en grains ou moulu simple, 12 à 14 centimes la tasse selon les relevés conso — et une liste d’ingrédients que tu sais lire. E460 — CELLULOSE Du papier alimentaire. Fibre extraite du végétal, ajoutée surtout dans les fromages râpés tout prêts pour que les filaments ne recollent pas — et parfois pour alourdir le sachet à moindre coût. Un sachet râpé promo : 1,10 à 3,50 € selon la marque et le poids. Un emmental en bloc, autour de 8 à 10 €/kg en gros, un peu plus en rayon. La cellulose n’a pas le goût du fromage. Elle prend de la place. On la retrouve aussi dans certains pains industriels et des préparations en poudre. Alternative concrète : un bloc chez le fromager, râpé à la minute. Quatre ingrédients que tu connais. Ce que ça veut dire E422 vend de l’humidité. E551 vend de la fluidité. E460 vend du volume. Aucun des trois ne nourrit. Ils rendent le produit plus simple à stocker, plus joli, parfois moins cher à formuler. Le coût, toi tu le paies en liste d’ingrédients. Geste Retournes le paquet. Glycérol, dioxyde de silicium, cellulose, E quatre cent vingt-deux, E cinq cent cinquante et un, E quatre cent soixante : c’est la même phrase. Si tu ne peux pas la prononcer, ce n’est pas un aliment, c’est une fonction. Sources EFSA Journal — glycerol E422 (2017, follow-up 2022) EFSA Journal — silicon dioxide E551 (2024) INRAE / EHP — E551 et tolérance alimentaire (2024) Règlement (CE) n° 1333/2008 — cellulose E460, fromages râpés et tranchés Prix rayon : catalogues promo fromage râpé août-sept. 2026 ; mercuriales emmental ; relevés café soluble / tasse #cequetumanges #additifs #etiquette #malbouffe #alimentation

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Saturday 29 August 2026 19:50:35 GMT