@user837753463869: #むめいちゃん#ダンス

さあや
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Sunday 30 August 2026 03:29:19 GMT
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Sopa de congrio langostinos y ostiones 
 Esta sopa es una celebración del producto marino, donde la firmeza del congrio se encuentra con la delicadeza de los langostinos y el sabor profundo de los ostiones
 
 800 g de congrio en medallones gruesos
 8 langostinos enteros (cabeza y cola)
 8 ostiones con coral
 12 choritos con cáscara (limpios)
 1 cebolla grande picada brunoise (cubos pequeños y regulares)
 1 zanahoria picada en brunoise
 2 dientes de ajo picados
 1 trozo de pimentón rojo picado en brunoise
 1 cda. de tomate concentrado
 1 cdta. de pimentón picante ahumado
 100 ml de vino blanco seco
 1,5 litros de caldo de pescado
 Aceite de oliva
 Sal, pimienta negra, orégano y perejil fresco
 
 Verter aceite de oliva en una olla y sofreír la cebolla, zanahoria, ajo y el pimentón rojo a fuego lento.
 Añadir el tomate concentrado y el pimentón ahumado, cocinar durante un minuto para integrar sabores sin quemar las especias.
 Verter el vino blanco y dejar reducir hasta que el alcohol se evapore casi por completo.
 Incorporar el caldo de pescado y llevar a un hervor suave.
 Introducir los medallones de congrio en el caldo hirviendo y cocinar a fuego bajo durante 5 minutos.
 Incorporar los langostinos enteros, los ostiones con coral y los choritos después de esos 5 minutos iniciales. Cocinar 3 minutos adicionales, o hasta que las conchas de los choritos se abran por completo.
 Servir los medallones de congrio como base, ubicar los langostinos enteros con las cabezas hacia el exterior y distribuir los ostiones y choritos, agregar caldo. Terminar con un espolvoreado de perejil fresco. #Receta #caldo #cocina #vaporticomidas
Sopa de congrio langostinos y ostiones Esta sopa es una celebración del producto marino, donde la firmeza del congrio se encuentra con la delicadeza de los langostinos y el sabor profundo de los ostiones 800 g de congrio en medallones gruesos 8 langostinos enteros (cabeza y cola) 8 ostiones con coral 12 choritos con cáscara (limpios) 1 cebolla grande picada brunoise (cubos pequeños y regulares) 1 zanahoria picada en brunoise 2 dientes de ajo picados 1 trozo de pimentón rojo picado en brunoise 1 cda. de tomate concentrado 1 cdta. de pimentón picante ahumado 100 ml de vino blanco seco 1,5 litros de caldo de pescado Aceite de oliva Sal, pimienta negra, orégano y perejil fresco Verter aceite de oliva en una olla y sofreír la cebolla, zanahoria, ajo y el pimentón rojo a fuego lento. Añadir el tomate concentrado y el pimentón ahumado, cocinar durante un minuto para integrar sabores sin quemar las especias. Verter el vino blanco y dejar reducir hasta que el alcohol se evapore casi por completo. Incorporar el caldo de pescado y llevar a un hervor suave. Introducir los medallones de congrio en el caldo hirviendo y cocinar a fuego bajo durante 5 minutos. Incorporar los langostinos enteros, los ostiones con coral y los choritos después de esos 5 minutos iniciales. Cocinar 3 minutos adicionales, o hasta que las conchas de los choritos se abran por completo. Servir los medallones de congrio como base, ubicar los langostinos enteros con las cabezas hacia el exterior y distribuir los ostiones y choritos, agregar caldo. Terminar con un espolvoreado de perejil fresco. #Receta #caldo #cocina #vaporticomidas

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