Así nace un plato de fideos desde una simple batata 🍠🍜 Antes de que existieran las fábricas, los seres humanos ya convertían las batatas en fideos. Primero las batatas se dejan en remojo. Después, una por una, se frotan contra una áspera piedra de molienda hasta triturarlas todas. Ahora llega la parte más importante: la pasta se coloca dentro de una bolsa de tela muy fina. El líquido atraviesa la tela y cae en una vasija de barro, mientras la pulpa queda atrapada en el interior. La vasija se cubre y se deja reposar durante toda la noche. A la mañana siguiente, algo ha cambiado: el almidón se ha depositado en el fondo, mientras una capa de agua permanece en la superficie. El agua se retira con cuidado. Después, el almidón se lava con agua limpia y se deja reposar nuevamente. Una segunda vez se elimina el agua, y en el fondo de la vasija aparece una gruesa capa de almidón blanco. Se extrae, se coloca sobre una tela, se rompe en pequeños trozos y se extiende al sol para secarse. Ahora llega el momento decisivo: el almidón completamente seco se mezcla primero con agua fría; después se añade agua hirviendo. La mezcla se transforma en una pasta espesa y casi transparente. Se incorpora más almidón seco y todo se amasa a mano hasta obtener una pasta suave y elástica. Entonces ocurre algo sorprendente: la masa se introduce en un recipiente lleno de pequeños agujeros y se presiona con fuerza. Largos hilos de masa caen directamente en agua hirviendo. Cuando empiezan a flotar, están listos. Se retiran inmediatamente y se sumergen en agua fría para detener la cocción. Después se escurren y se colocan en una cesta. Y así, de una simple batata nace un plato de fideos translúcidos, con una textura única y un sabor intenso. Sígueme en @procesosmilenarios. 🍠🍜✨ #artesanias #Artesania #ArteTradicional #hechoamano #Obramaestra #Arte #Cultura #Tradición #china #viral #fyp - @procesosmilenarios