@vbovn5162: Pretzel gigante macio com superfície crocante Ingredientes 600 g de farinha de trigo 350 ml de água morna 10 g de fermento biológico seco 1 colher de sopa de açúcar mascavo 1 colher de chá de sal 2 colheres de sopa de azeite 1 litro de água 3 colheres de sopa de bicarbonato de sódio 1 ovo batido Sal grosso a gosto Modo de preparo Misture o fermento, a água e o açúcar mascavo e deixe descansar até formar pequenas bolhas. Acrescente a farinha, o sal e o azeite. Misture primeiro com uma colher e depois trabalhe a massa com as mãos durante aproximadamente 10 minutos. Deixe descansar em local morno por cerca de 45 a 60 minutos. Após crescer, divida a massa e faça rolos longos com espessura uniforme. Dobre formando grandes laços e cruze as extremidades para criar o formato característico. Aqueça a água com bicarbonato. Cozinhe cada pretzel por aproximadamente 25 segundos de cada lado. Transfira para uma assadeira, pincele com ovo e cubra com uma pequena quantidade de sal grosso. Asse a 215°C por aproximadamente 18 a 22 minutos. Deixe descansar alguns minutos antes de servir.

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