@ghien_an_hang: Công thức flan gia đình nha mn. Nhanh gọn lẹ lắm ạ. Caramen: 100g đường trắng 100ml nước ( có thể ít hơn) Cho đường vào nồi, nấu tan đường, có thể lắc chảo hoặc dùng đũa/muỗng gạt để giúp đường trên thành nồi tan hết. Đường chuyển màu cánh gián và bắt đầu sôi nổi bọt, có mùi thơm thì tắt bếp, đợi 30s cho nhiệt hạ bớt xíu (tránh phỏng) thì cho từ từ nước vô đến hết, lắc đều, rồi bật bếp nấu cho sôi lại là được. Chia ra hủ. Bánh flan 10 trứng nguyên ( sử dụng trứng size vừa cỡ 50-52g, trứng nhỏ lòng đỏ và lòng trắng gần bằng nhau, bánh lên màu đẹp và đỡ tanh hơn) 50g sữa đặc 30g đường 5ml vani nước 800ml sữa tươi 100-150ml whipping cream ( tuỳ chọn) Cách làm: Chuẩn bị 1 ca lớn, đập 10 trứng gà vô đánh lên cho đều. Cứ đánh thoải mái, trứng lên bọt nhiều thì khi hấp sẽ đỡ được mùi tanh. Cho tất cả nguyên liệu còn lại vào nồi nấu caramen lúc nãy, nấu hh ấm lên rồi tắt bếp. Đổ từ từ sữa vào trứng, vừa đổ vừa khuấy cho trứng sữa hoà quyện đều. Lược qua rây 3 lần để sạch cặn và bọt, để sang một bên cho hh nghỉ vài phút rồi mới chia ra hủ và xếp vào xửng hấp. Hấp flan. Cho nước vào nồi hấp nấu lửa lớn, nước khoảng 1/4 nồi. Nước sôi thì mở nắp rồi đặt xửng hấp lên trên, vặn lửa trung bình để nước trong nồi sôi ( cỡ 100 độ), đậy nắp lại hấp. Bếp điện từ ở nhà: ( nồi sz 24, hấp 1 lần được 15 bánh 60ml/hủ) Mỗi 1 dấu phẩy là mở nắp xả hơi. Số 6 3 phút, Số 6 2 phút, 1 phút Số 5 1 phút, 30s, 30s Kt thấy bằng tăm, xiên vô bánh thấy tăm sạch là bánh đã chín, thì tắt bếp ủ 15 phút. Xong lấy bánh ra khỏi xửng, mở nắp, cho bánh nguội hoàn toàn mới đóng nắp bỏ tủ mát. Chúc cả nhà thành công. #banhflan #caramen #flan #monanngon

Ghiền Ăn Hàng

Open In TikTok:

Region: VN

Monday 21 September 2026 00:11:00 GMT