@gelighting: 公仔饼（Gong Zai Bing） 公仔饼（Gong Zai Bing），又称猪仔饼或猪笼饼，是广东省著名的传统地方小吃，也是中秋节不可或缺的广式传统月饼文化延伸。 它之所以被称为“公仔饼”，是因为它通常被压模成各种生动可爱的人物、小动物或吉祥图案。对于许多马来西亚、新加坡以及华南地区的华人来说，公仔饼承载着深厚的童年回忆与中秋情怀。 历史由来与演变 公仔饼的诞生其实源于古人的“惜物”智慧和烘焙需求： 💥测试炉温的工具： 早期没有现代的温度计，月饼师傅在烤制珍贵的正规月饼前，会把没有包馅的剩余面团搓成小团，放入烤炉中烘烤，以此来测试和推算烤炉的温度是否适中。 💥变身中秋赠品： 这些测试用的面团弃之可惜，师傅们便用动物模具将其印成各种形状，尤其是小猪模样，并装在红绿色的塑料小猪笼或竹笼里。旧时商家会将它作为买月饼的赠品送给顾客，深得小孩子的喜爱，逐渐演变成“食得又玩得”的节日特色。 常见造型与吉祥寓意 不同造型的公仔饼在传统习俗中往往代表着不同的祝愿： 💥猪仔饼（配猪笼）： 寓意“猪笼入水”，在粤语中比喻财源广进、大富大贵。 💥鱼仔饼： 寓意“鱼跃龙门”或“如鱼得水”，多送给即将踏入社会或面临考试的晚辈。麒麟饼/💥佛祖饼： 麒麟多送给读书的孩子，祝愿其睿智聪颖；笑口佛则寓意笑口常开。 独特的口感与风味 💥饼皮： 公仔饼的用料其实与广式月饼的饼皮完全一样，主要由面粉、转化糖浆、植物油和枧水调制而成。 💥 回油特色： 刚出炉的公仔饼口感带硬且有较重的焦糖风味。但放置2至3天“回油”后，饼皮会变得金黄油亮、松软可口，散发着淡淡的甜香，越嚼越有滋味。 💥 馅料变化： 传统的公仔饼多数是无馅的“光身饼”。但到了现代，口味变得更加丰富，常见加入了红豆沙、莲蓉、翡翠（斑斓）、黑芝麻甚至是带有南洋风味的黑糖椰丝馅。 #猪仔饼 #公仔餅 #中秋节 #中秋佳节

GE Lighting 🇲🇾 Penang

Open In TikTok:

Region: MY

Monday 21 September 2026 16:05:47 GMT