Классический рецепт блинов на молоке — это самый популярный и надежный способ приготовить тонкие, эластичные и мягкие блинчики. Они получаются с нейтральным вкусом, поэтому идеально подходят как для сладких, так и для сытных начинок.🛒 ИнгредиентыМолоко — 500 мл (лучше брать комнатной температуры)Пшеничная мука — 200–230 г (примерно 1,5 стакана)Куриные яйца — 3 шт.Сахар — 1–2 ст. ложки (по вкусу)Растительное масло — 2–3 ст. ложки (в тесто)Соль — 0,5 ч. ложкиСливочное масло — для смазывания готовых блинов👩‍🍳 Пошаговое приготовлениеСмешайте основу: В глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахар и соль. Взбейте венчиком или миксером до однородности и легкой пены.Добавьте часть молока: Влейте примерно 150-200 мл молока и перемешайте. Если влить все молоко сразу, при добавлении муки будет сложнее избавиться от комочков.Всыпьте муку: Просейте муку в миску. Тщательно перемешайте венчиком. Тесто должно получиться густым, как для оладий, и абсолютно гладким.Разведите тесто: Постепенно, тонкой струйкой вливайте оставшееся молоко, постоянно помешивая тесто. Оно должно стать жидким и напоминать по консистенции жидкую сметану или жирные сливки.Финальный штрих: Добавьте растительное масло и еще раз перемешайте. Масло нужно для того, чтобы блины не прилипали к сковороде и оставались эластичными.Дайте тесту «отдохнуть»: Оставьте готовое тесто на столе на 10–15 минут. За это время клейковина в муке расслабится, и блины не будут рваться при выпекании.Выпекание: Разогрейте сковороду (лучше использовать специальную блинную). Перед первым блином слегка смажьте её тонким слоем растительного или сливочного масла. Влейте небольшую порцию теста (около половины половника) и быстро распределите его по дну сковороды круговым движением.Переворачивание: Выпекайте на среднем огне около 30–40 секунд, пока края не начнут понемногу потемнеть и отходить от сковороды. Подденьте блин лопаткой и переверните на другую сторону еще на 10–15 секунд.Готовые блины выкладывайте на плоскую тарелку стопкой. По желанию каждый горячий блинчик можно смазать кусочком сливочного масла для вкуса и мягкости. - @cocaco1a_3