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Tiệm Nhà Mẹ Su 87
Tiệm Nhà Mẹ Su 87
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Tuesday 06 October 2026 12:31:44 GMT
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GALETTE DES ROIS 👑 Pour une galette de 6 parts : 2 pâtes feuilletées FRANGIPANE 🤍 Pâtissière : 125g de lait 25g jaune d’oeuf 20g de sucre + 5g sucre 10g farine + 7g maizena Étapes : 1. Chauffer le lait avec la vanille et 5 g de sucre : Faites chauffer jusqu’à frémissement, puis retirez du feu. 2. Blanchir les jaunes : Fouettez jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. 3. Incorporer la farine et la Maïzena, mélangez. 4. Ajouter le lait : Versez progressivement le lait chaud en fouettant pour éviter les grumeaux. 5. Cuire : Reversez dans la casserole, faites épaissir à feu moyen en fouettant sans arrêt (1 à 2 min après épaississement). 6. Refroidir : Transférez dans un récipient, filmez au contact, laissez refroidir. Crème amande : 80g beurre mou 50g sucre 80g poudre d’amande 12g farine 1 oeuf 1 oeuf pour la dorure 🔥 cuisson 180 degrés 35/40 minutes #galettedesrois #gouter #frangipane
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