Вот классический рецепт тирамису с маскарпоне и сырыми желтками. Ингредиенты Маскарпоне — 500 г Печенье савоярди — 200 г Яичные желтки — 6 шт. Сахарная пудра — 250 г Кофе (желательно эспрессо) — около 200 мл Какао-порошок — для посыпки (примерно 30 г) Пошаговый рецепт Подготовьте кофе. Сварите крепкий кофе и дайте ему полностью остыть. По желанию в остывший кофе можно добавить немного алкоголя (коньяк, ром, ликёр) для аромата. Сделайте крем. Тщательно вымойте яйца и аккуратно отделите желтки от белков. Желтки переложите в миску, добавьте сахарную пудру и взбейте миксером до плотной, светлой и пышной массы. Если боитесь сырых яиц, можно взбивать желтки на водяной бане, чтобы они прогрелись, но сразу после этого снимите миску с бани. Затем добавьте маскарпоне и аккуратно перемешайте лопаткой до однородности. Соберите десерт. Возьмите форму для выпечки. Быстро обмакивайте каждое печенье савоярди в кофе (буквально на 2–3 секунды), чтобы оно пропиталось, но не размякло. Выложите пропитанное печенье на дно формы, затем равномерно распределите сверху крем. Повторите слои: снова пропитанное печенье, затем крем. Верхний слой должен быть кремом. Украсьте и охладите. Присыпьте поверхность десерта какао-порошком через мелкое сито. Накройте форму пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь — так печенье хорошо пропитается, а крем стабилизируется. #madk1d #реки #мэдкид @madk1d.music @suchkatupayaw #fyp #рекии - @babymadd11