Cinnamon cake et pointe de caramel Pour l’appareil à cake 4 œufs Vanille 150 g de sucre roux 150 g de crème 225 g de farine 8 g de levure chimique 70 g de beurre fondu Pour l’insert cannelle 20 g de sucre complet 1 c. à café de cannelle Préparation Mélanger les œufs avec le sucre roux et la vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter la crème, puis incorporer la farine et la levure chimique. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse, puis ajouter le beurre fondu. Dans un petit bol, mélanger le sucre complet avec la cannelle. Verser la moitié de l’appareil à cake dans un moule, puis répartir uniformément le mélange sucre-cannelle sur toute la surface. Recouvrir avec le reste de la pâte en veillant à bien répartir l’appareil. Enfourner à 170 °C pendant environ 45 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Laisser tiédir avant de démouler. Pour le glaçage 120 g de fromage à la crème à température ambiante 30 g de beurre à température ambiante 80 g de sucre glace Vanille Un peu de lait pour fluidifier le glaçage Fouetter le fromage à la crème avec le beurre jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajouter la vanille, puis incorporer progressivement le sucre glace. Continuer à fouetter jusqu’à obtenir un glaçage homogène et onctueux. Ajouter un peu de lait, quelques gouttes à la fois, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Une fois le cake complètement refroidi, répartir le glaçage sur le dessus. 🇬🇧 Cinnamon Cake with a Hint of Caramel For the cake batter 4 eggs Vanilla 150 g brown sugar 150 g cream 225 g flour 8 g baking powder 70 g melted butter For the cinnamon swirl 20 g whole cane sugar 1 tsp cinnamon Method Whisk the eggs with the brown sugar and vanilla until well combined. Add the cream, then incorporate the flour and baking powder. Mix until smooth, then stir in the melted butter. In a small bowl, combine the whole cane sugar and cinnamon. Pour half of the cake batter into a prepared loaf tin. Evenly sprinkle the cinnamon-sugar mixture over the surface. Cover with the remaining batter, spreading it evenly. Bake at 170°C (340°F) for approximately 45 minutes. Check for doneness by inserting a knife or skewer into the centre of the cake; it should come out clean. Leave to cool slightly before removing from the tin. For the cream cheese frosting 120 g cream cheese, at room temperature 30 g butter, at room temperature 80 g icing sugar Vanilla A little milk to loosen the frosting Beat the cream cheese and butter together until smooth and creamy. Add the vanilla, then gradually incorporate the icing sugar. Continue whisking until the frosting is smooth and fluffy. Add a little milk, a few drops at a time, until you reach your desired consistency. Once the cake has completely cooled, spread the frosting evenly over the top. - @on_est_gourmands