РУЛЕТ МЕДОВИК 🍯🧺✨ Тот самый вкус «Медовика», но без долгого раскатывания коржей. Нежный, пропитанный десерт для уютных вечеров. Для теста: Мёд — 200 г Сахар — 150 г Мука — 280 г Сливочное масло — 120 г Молоко — 140 мл Яйца — 2 шт. Сода — 1 ч. л. (без горки) Соль — щепотка Для нежного крема: Творожный сыр (холодный) — 300 г Сметана 25-30% (холодная) — 200 г Сливки 33% (холодные) — 300 мл Сахарная пудра — 30 г Мёд — 1 ст. л. Ванильный сахар — по вкусу Приготовление: 1. Основа: В сотейнике с толстым дном смешиваем мёд, сахар, соль, соду и масло. Постоянно помешивая, доводим до кипения. Провариваем примерно 3 минуты до красивого карамельного цвета. 2. Замес: Переливаем смесь в емкость, добавляем молоко комнатной температуры, перемешиваем. Остужаем (температура должна быть не выше 60°С). Добавляем яйца, активно взбиваем венчиком. Просеиваем муку, вымешиваем до однородности и даем постоять 5 минут. 3. Выпечка: Делим тесто на 2 части, каждую распределяем по противню с пергаментом. Выпекаем при 180°C по 10–12 минут. 4. Подготовка: Горячие коржи отделяем от пергамента, переворачиваем гладкой стороной вниз и ровно обрезаем края. Обрезки не выкидываем — они пойдут на посыпку! 5. Крем: Взбиваем холодный творожный сыр, сливки, пудру и ванильный сахар до пышности. В конце добавляем мёд и холодную сметану, аккуратно перемешиваем миксером. 6. Сборка: Смазываем коржи большей частью крема, сворачиваем в плотный рулет. Обмазываем кремом снаружи и щедро посыпаем измельченной крошкой от коржей. #медовик #медовикрецепт #рулетмедовик #медовикбезраскатки #honeycake - @ya.lisavetaa