🥟 ДОМАШНЯЯ СЛОЁНАЯ САМСА 🛒 Ингредиенты Для теста: 🌾 Мука — 1 кг 💧 Холодная вода — 550 мл 🧂 Соль — 1 ч. л. 🧈 Сливочное масло или маргарин — 200 г Для начинки: 🥩 Говядина (мелко рубленная) — 800 г 🧅 Лук — 500 г 🧂 Соль — по вкусу 🌶️ Чёрный перец — по вкусу 🥚 Яйцо — для смазывания 🌿 Чёрный тмин или кунжут — для украшения 👩‍🍳 Приготовление 1. В холодной воде растворяем соль, добавляем муку и замешиваем тугое, упругое тесто. Оставляем на 15 минут, затем ещё раз хорошо вымешиваем. 2. Смешиваем рубленую говядину с мелко нарезанным луком, солью и перцем. Лук предварительно слегка разминаем руками. 3. Делим тесто на 10 частей, слегка округляем и раскатываем каждую в тонкий пласт. 4. Смазываем каждый пласт растопленным сливочным маслом или маргарином и складываем друг на друга. Формируем два рулета по 5 пластов в каждом. 5. Убираем рулеты в холодильник для охлаждения. 6. Каждый рулет нарезаем на 14 частей. Получается примерно 28 мини-самсушек. 7. Каждый кусочек слегка приплющиваем, раскатываем не слишком тонко, выкладываем начинку и лепим самсу. 8. Выкладываем на противень швом вниз, смазываем взбитым яйцом и посыпаем чёрным тмином или кунжутом. 9. Выпекаем при 200°C примерно 45–50 минут, до румяной корочки. #самса#слоёноетесто #самсасмясом #врек #самсарецепт - @newtiktok7770